F
In de koest
Lekker
aperitief
sherry
Bleekselderij met gorqonzola,
pijnboompitten en olijven
t
Allerlhnde
BLEEKSELDERIJ MET
GORGONZOLA,
PIJNBOOMPITTEN EN OLIJVEN
personert, 12 stuks)
175 g gorgonzola op kamertemperatuur,
3 eetlepels droge sherry,
6 Stengels bleekselderij,
40 g zwarte olijven zonder pit (potje 3 160 g, Drossa),
25 g geroosterde pijnboompitten
©Bereiden: Korsten van kaas snijden. In
schaal kaas met vork fijnprakken en sherry
crdoorhccn mengen tot cr ccn zacht en romig
mengsel ontstaat.
Een aperitief wekt de
trek voor de maaltijd.
Dranken met een
nadrukkelijke smaak,
zoals bijvoorbeeld
gedistilleerde dranken
en rode wijnen, doen een zwaar beroep
op de smaakpapillen en zijn om die
reden minder geschikt. Droge of mild-
droge sherry is een ideaal aperitief
omdat de smaak wat neutraler is.
Bovendien smaken tapas, kleine har-
tige hapjes, er verrukkelijk bij.
Sherry vindt u in het assortiment van
Albert Heijn in alle denkbare smaak
typen. Als aperitief zijn droge fino's
het meest geschikt vanwege hun fijne
amandelaroma of de droge manza-
nilla's met hun delicate, iicht zilte
smaak. Het proberen waard zijn ook
de betrekkelijk nieuwe sherrytypen
die qua karakter het midden houden
tussen sherry en witte wijn. Voorbeel-
den daarvan zijn Sol£o van Sandeman
en Conqueror Very Fine.
©Bleekselderij wassen en in 12 stukken van
ca. 8 cm snijden. Kaasmengsel in holle kanten
van bleekselderij smercn.
©Olijven en pijnboompitten fijnhakken,
mengen en over kaasstengels verdelen.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs per stuk: ca. f 0,90
Beval per stuk: 130 kilocalorieen
eiwit 6 g-vel9 g- koolhydraten 3 g
WJJNSUGGEST1E: 3
Ricasoli Orvleto Classico is een voile, rijke
wijn met in de geur zoet exotisch fruit.
Verrassend met de gorgonzola in dit gerechtje.
Serveertemperatuur: 8-10 °C.
22
