Garnalenspies met soja-qemberdressinq
a
SiEEpw
AllerHande 87
Vis op oen stokje
GARNALENSPIES MET
SOJA-GEMBERDRESSING
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 stukje gember (ca. 4 cm), 2 teentjes
knoflook, 1 zakje verse koriander,
125 ml (malskiem)olie, 2 limoenen,
1 eetlepel sojasaus, peper,
8 garnalenspiesen (a ca. SO g), keukenpapier
1 lage schaal ca. 20 x 30 cm
Voorbereiden: Gember schillen en
raspen. Knoflook pellen en fijnsnipperen
Boven kopje koriander fijnknippen.
Limoenen uitpersen. In schaal gember,
knoflook, koriander, limoensap, olie en
soja tot sausje kloppen. Op smaak bren-
gen met peper.
©Garnalenspiesen in schaal leggen en
besprenkelen met helft van marinade.
Garnalen ca. 1 uur laten staan. Rest van
marinade in fles of in kom gieten.
©Bereiden: Garnalenspiesen droog-
deppen met keukenpapier. Spiesen op
hete barbecue in ca. 4 minuten rose gril-
len, halverwege keren. Spiesen over vier
borden verdelen. Over spiesen 1 eetiepe
van de overgebleven marinade sprenke-
len. Serveren met gemengde sla en stok-
brood.
Voorbereiden: ca. 70 minuten
Wachttijd: ca. 7 uur
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 9,25
Bevat per eenpersoonsportie: 775 kilocalorieen
eiwit 76 g - vet 12 g - koolhydraten 7 g
WIJNSUGGESTIE: 4
De gember, de kruiden en
de sojasaus maken een
licht zoete wijn tot de
verstandigste keuze.
De Kemer Schweigener
Guttenberg uit de Pflaz
is er als geknipt voor,
temeer omdat deze wijn
net als het gerecht
exotische aroma's heeft.
Serveertemperatuur:
8-10 °C.
Aardappels poffen
Reken op een middelgrote
aardappel per persoon.
Boen de aardappels goed
schoon en prik ze hier en
daar in. Leg ze op een
stuk keukenpapier in de
magnetron. Reken per
aardappel 2 tot 3 minuten
op vol vermogen. Bestrijk
de aardappels daarna met
een geurige olijfolie (ver-
mengd met een uitgeperst
teentje knoflook) en ver
pak ze in aluminiumfolie
Leg de aardappels tijdens
het barbecuen een kwar
tiertje tussen de gloeiende
houtskool.
kERNER
Kwnett
SOMEIGENER
Gl jtlsberg
-J
