AllprHande
Voorgaren in de magnetro
n
WIJNSUGGESTIE: 8
LAMSKOTELETJES
MET ROZEMARIJN-
KNOFLOOKOLIE
(hoofdgerecht, 4 personen)
2 eetlepels (olijf)olie,
2 theelepels (Dijon) mosterd,
2 teentjes knoflook,
2 takjes rozemarijn,
(versgemalen) zwarte peper,
4 dubbele lamskoteletjes
83
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
300 kilocalorieen
eiwit 19 g- vet 25 g-
koolhydraten 0 g
Door de mosterd en de knoflook
smaakt een voile, rijpe rode
wijn zoals Terras Altas Dao uit
Portugal het beste bij deze
lamskoteletjes.
Serveertemperatuur
16 °C.
Voor een aantal vleessoorten - met
name kip- en varkensvleesproducten -
gaat roosteren op de barbecue vaak
te snel. Ze zien er weliswaar heerlijk
geroosterd uit, maar zijn van binnen
vaak nog net niet helemaal gaar.
Bij rundvlees en lamsviees is dat geen
probleem, maar kip en varkensvlees
moeten echt helemaal gaar zijn.
U voorkomt problemen door deze
producten van tevoren te garen in de
magnetron. Leg het (gemarineerde)
vlees (in gedeeltes) op een bord.
Verwarm het vlees op half vermogen
(ca. 350 Watt). Reken per 100 g barbe-
cuevlees op 1 a 2 minuten. Laat het
vlees eventueel afkoelen en bewaar het
tot gebruik in de koelkast. Let op:
vlees op metalen spiesen kunt u niet
voorgaren in de magnetron.
©Voorbereiden: In komme-
tje olie en mosterd door elkaar
roeren. Knoflook pellen en
erboven uitpersen. Rozemarijn-
naaldjes van takjes rissen en
boven schaaltje in stukjes knip-
pen. Olie op smaak brengen met
peper. Lamskoteletjes in schaal
doen en met olie omscheppen.
Tot gebruik afgedekt in koelkast
bewaren.
©Bereiden: Lamskoteletjes
op hete barbecue in ca. 8 minu
ten bruin roosteren, halverwege
keren. Serveren met (kant-en-
klare) tomatensaus.
