<u3m
'Mm*
Geuriq lamsvlees van de grill
LAMSMEDAILLONS
MET GEDROOGDE
TOMAATVULLING
(hoofdgerecht, 4 personen)
6 gedroogde tomaten in olie,
1 sjalotje, 4 takjes oregano,
(versgemalen) zwarte peper,
2 iamsmedaillons
(a ca. 200 g, bedieningsafdeling),
1 eetlepel (olijf)olie, 4 cocktailprikkers
(T)Voorbereiden: Gedroogde
tomaten in stukjes snijden.
Sjalotje pellen, snipperen en in
schaaltje met tomaat door elkaar
scheppen. Oregano boven schaal
tje in stukken knippen, mengsel
pittig op smaak brengen met
peper.
(2)Lamsmedaillons elk in 2 gelijke
stukken snijden. Stukken over-
langs opensnijden tot ca. 1 cm van
wand zodat envelopje ontstaat.
Vulling in vlees scheppen en met
cocktailprikkers dichtsteken.
(|)Bereiden: Vlees bestrijken
met olie. Op hete barbecue in ca.
10 a 12 minuten bruin roosteren,
halverwege keren.
Voorbereiden: ca. 75 minuten
Bereiden: ca. 75 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,50
Bevat per eenpersoonsportie:
245 kilocalorieen
eiwit 20 g - vet 18 g - koolhydraten 2 g
WIINSUGGESTIE: 8
Kruidig, pittig maar rond van
smaak moet de rode wijn zijn bij
dit gerecht. AH Cotes du
Roussillon smaakt er prima bij.
Serveertemperatuur 15 °C.
82 AllerHande
Ook voor de barbecue en alles wat daarbij
hoort (spatels, spiesen, handschoenen,
briketten, aanmaakblokjes) kunt u bij
Albert Heijn terecht. Steek de barbecue al
geruime tijd van tevoren aan. Het duurt al gauw
zo'n half uur tot drie kwartier voor de houtskool
of briketten mooi gelijkmatig gloeien. Bestrijk het
rooster dun met olie en schuif het voor dunne
lapjes vlees of spiesen zo'n 10 cm boven de gioei-
ende houtskool. Dikkere stukken vlees hebben
meer tijd nodig: maak dan de afstand tussen het
rooster en de gloeiende houtskool wat groter.
Met Zwaluw aan
maakblokjes met
luciferkop maakt u
snel een goed vuur.
Strijk 1-2 Iucifers'
aan en leg ze op de
houtskool. Na 20
minuten kunt u gaan
barbecuen.
