M arineren maakt mals
Plantenspuit dooft
steekvlammetjes
takm
80 AllerHand?
Barbecuevlees wordt extra mals en
ook extra lekker als u het een tijdje
in een marinade legt. Maak bijvoor-
beeld een echt mediterrane marinade
van olijfolie, balsamicoazijn, fijnge-
hakte knofiook en fijngehakte verse
Proven^aalse of Italiaanse kruiden
en laat het vlees hierin zo'n twee
tot vier uur marineren. Altijd in een
afgedekte schaal in de koelkast (om
geurtjes te voorkomen). Albert Heijn
heeft ook een snel alternatief: flesjes
met kant-en-klare marinade (250 ml).
U legt het vlees in een schaal en
schenkt de marinade erover. In ca.
20 minuten wordt het vlees heerlijk
mals. Er is keus uit vier eigentijdse
smaken: Indiase-tikkamarinade,
Eranse honing mosterdmarinade,
Italiaanse marinade met gedroogde
tomaten en kruiden en Engelse knof-
lookmarinade.
Eten en drinken onder een stralein
v,
Het vet dat tijdens het roosteren
uit het vlees druipt, kan vlammen
veroorzaken, waardoor het vlees
snel zwarte randjes krijgt. Doof
de vlammen door er met een
plantenspuit water op te spuiten.
