Ravioli met oesterzwammen
en verse basilicum
AllerHandej53
(vegetarisch hoofdgerecht,
2 personen)
1 bakje ravioli rosso (250 g, AH Huistraiteur),
300 g oesterzwammen,
1 ui, 4 eetlcpels (olijf)olie,
2 dl droge witte wijn,
1 bekertje slagroom (125 ml),
zout, peper, 1 takje basilicum,
keukenpapier
©Bereiden: In pan pasta volgens
gebruiksaanwijzing beetgaar koken.
Intussen oesterzwammen schoonvegen
met keukenpapier, Helft van oester
zwammen in kleine stukjes snijden.
Ui pellen en snipperen.
©In koekenpan ui met 2 eetlepels olie
ca. 2 minuten fruiten. Oesterzwamstukjes
toevoegen en ca. 2 minuten meefruiten.
Wijn toevoegen en ca. 3 minuten laten
inkoken. Slagroom toevoegen en ca. 2 a
3 minuten laten sudderen.
©Rest van oesterzwammen in reepjes
snijden en in koekenpan met 2 eetlepels
olie ca. 3 minuten bakken. Op smaak
brengen met zout en peper. Pasta
afgieten en mengen met saus.
Over twee borden verdelen.
Gebakken oesterzwammen over
twee borden verdelen. Basilicum
erboven fijnknippen. Serveren met
gemengde sla.
De room in het gerecht zorgt voor
een ronde smaak. De wijn moet
daarom soepel en vrij delicaat zijn.
Laperouse Blanc, Vin de Pays
d'Oc, is dat.
Serveertemperatuur 8-10 °C.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. 8,SO
Bevat per eenpersoonsportie:
77S kilocalorieen
eiwit 22 g - vet 54 g - koolhydraten SO g
WIJ NS U G G EST I E: 2
