Andere Griekse kaasjes
Sinds kort heeft Albert Heijn ook drie andere Griekse
kaasspecialiteiten in het assortiment.
Halloumi: romiger en minder zout
Halloumi is een feta-achtige kaas uit
Cyprus. Deze kaas wordt gemaakt van
een mengsel van koe-, geiten- en
schapenmelk. Halloumi wordt tijdens de
bereiding ook in pekel gelegd, maar is
minder zout dan feta. Op Cyprus wordt
er vaak fijngehakte verse munt door
gekneed. Halloumi heeft een vezelige
structuur en is stevig en minder brokke-
lig dan feta. Op Cyprus is het de kaas,
waar alles mee gedaan wordt: in blokjes
door de salade, geraspt over de mous-
saka of in olie gebakken voor bij het
ontbijt. Halloumi is tevens geschikt om
te frituren.
Trikalino: halfharde Griekse kaas
Trikalino is een echt Griekse halfharde
Kasseri kaas en wordt gemaakt in de
plaats Trikala. Trikalino wordt gemaakt
van koemelk waar-
aan 10% schapen-
en geitenmelk is
toegevoegd. Het is
echt een kaas om
zo te eten. Ook
heerlijk op pizza.
Graviera:
gruyere-achtige
kaas uit Kreta
Graviera is een
karakteristieke
harde kaas uit
Kreta met een rijke, iets zoete smaak.
Deze kaas wordt gemaakt van Kretenzer
schapen- en geitenmelk, die eerst gepas-
teuriseerd wordt. Graviera moet vijf
maanden rijpen. De kaas doet qua
smaak en structuur wel denken aan
gruyere. Heerlijk bij een mooi glas droge
Trikalino
Graviera
Halloumi
rode wijn, bij een kaasplateau of in
dikke plakken op grof volkoren brood.
U kunt Graviera ook gebruiken om te
gratineren.
Voor alle kazen geldt:
GEPOFTE AARDAPPEL MET R0M1GE
FETAVUELING
(bijgerecht uit de magnetron, 4 personen)
4 aardappels (a ca. 200 g), 50 g feta, 3 eetlepels melk,
1 eetlepel zachte boter of margarine, 4 takjes koriander,
zout, peper, keukenpapier,
schone theedoek zonder wasmiddelenluchtjes
©Bereiden: Aardappels
onder koud water schoon-
borstelen. Droogdeppen
met keukenpapier. Met
vork aardappels op enkele
plaatsen inprikken. Keu
kenpapier dubbelvouwen
en op plat bord leggen.
Aardappels in cirkel hierop
leggen en in ca. 10 minu-
ten op vol vermogen
(700 Watt) gaar poffen,
halverwege keren. Aardap
pels uit magnetron nemen,
in theedoek wikkelen en
ca. 10 minuten laten na-
garen.
Feta in kleine blokjes
snijden. Aardappels halve-
ren. Met theelepel uithol-
len tot ca. 1 cm van rand.
In kom aardappelkruim,
feta, melk en boter door
elkaar scheppen. Koriander
erboven fijnknippen en
erdoor mengen. Op smaak
brengen met zout en peper.
Aardappelmengsel in aard
appels scheppen.
©Aardappels in magne
tron zetten en nog ca. 2
minuten op T'4 van vermo
gen (525 Watt) verwarmen.
Serveren met gegrild vlees
en gemengde groene sla.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. 0,50
Bevat per eenpersoonsportie:
215 kilocalorieen
eiwit 6g - vet 5g -
koolhydraten 36 g
M.M.V SCHAAl (I): ZIE BLZ. 124
AllerHande 49
