Psari psito me kolokythia ke maratho
grili schulven en ca. 4 minuten bakken. Vis
keren en groentemengsel ernaast scheppen.
1 Eetlepel olie over groenten druppelen. In ca.
4 minuten gaar en lichtbruin grillen. Garneren
met venkelgroen. Serveren met bijvoorbeeld
rijst en salade van rucola.
Voorbereiden: ca. 75 minuten
Bereiden: ca. IS minuten
Prijs p.p.: ca. 6,25
Bevat per eenpersoonsportie: 2SS kilocalorieen
eiwit 26 g - vet 13 g - koolhydraten 7 g
W1JNSUGGESTIE: 6
De groenten, kruiden en olijfolie geven
deze visschotel een zo rijke smaak dat een
rose er beter mee uit de voeten kan dan
een witte wijn. Los Molinos,
Valdepenas, rosado, heeft dezelfde
mediterrane 'trekjes' als het gerecht.
Serveertemperatuur: 8-10 °C.
PSARI PSITO ME KOLOKYTHIA
KE MARATHO
Gegrilde visschotel met
courgette en venkel
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 courgette, 1 venkelknol, 2 vleestomaten,
2 teentjes knoflook, 4 eetlepels (olijf)olie,
zout, peper, 1 theelepel oregano,
4 roodbaarsfilets (schaaltje a 255 g, AH),
1 eetlepel citroensap,
lage ovenschaal ca. 20 x 30 cm
©Voorbereiden: Courgette en venkel
wassen, schoonmaken en in niet te dunne
plakken snijden. Venkelgroen achterhouden.
Tomaten inkruisen, enkele seconden onder-
dompelen in kokend water, afspoeien onder
koud water en ontvellen. Tomaten in blokjes
snijden. Knoflook pellen en in dunne plakjes
snijden. in grote koekenpan 2 eetlepels olie
verhitten. Knoflook ca. i j minuut bakken.
Courgette en venkel ca. 5 minuten meebak-
ken. Tomaat toevocgen en groenten ca.
3 minuten zachtjes stoven. Bestrooien met
zout, peper en oregano.
©Bereiden: Grill voorverwarmcn op hoog-
ste stand. Roodbaarsfilets bestrooien met zout
en peper. Citroensap en 1 eetlepel olie door
elkaar roeren en vis ermee bestrijken. Rood-
baars in ovenschaal leggcn. Ca. 10 cm onder
