Krepes qemistes me thalassina
Talatouri
Tzatziki met munt
AllerHandp 19
WIJNSUGGESTIE: 2
jpm; -Ai
is lekker als voorafje of bijge-
recht. Vermeng voor 4 perso-
nen in een kom 2 dl dikke
yoghurt (Bulgaarse of Biogarde
roer) met 2 eetlepels creme
fraiche, 2 uitgeperste teentjes knofiook en V3 komkommer in heel
kleine blokjes. Roer er 1 eetlepel olijfolie en 2 eetlepels fijnge-
hakte verse munt door en breng op smaak met zout en peper.
Garneer met een takje munt.
KREPES GEMISTES ME
THALASSINA
Crepes met zeevruchten
(voorgerecht, 4 personen)
40 g bloem, 1 el, 2 dl melk, zout,
40 g botcr of margarine, 3 bosuitjes,
1 bakje surimiflakes (125 g, AH),
1 bakje gerookte-cocktailgarnalen (125 g, AH),
1.2 zakje verse dille,
1 eetlepel citroensap,
100 g Hollandse gatenkaas,
peper, (1/2 eetlepel olie om in te vetten),
ovenschaal ca. 20 x 30 cm
Voorbereiden: Boven kom bloem
zeven. Tocvocgen: ci, helft van melk en
snufje zout. Met garde tot glad mengsel
kloppen. Rest van melk toevoegen en tot
beslag kloppen. In koekenpan 5 g boter
verhitten. 1/4 Deel van beslag erin schenken
en snel laten uitvloeien. Crepe aan weers-
kanten lichtbruin en gaar bakken. Op bord
laten glijden. Op dezelfde manier nog
3 dunne crgpes bakken.
Bosuitjes schuin in stukjes van ca. 1 cm
snijden. Surimiflakes iets kleiner snijden.
Staarten van garnalen verwijderen. Helft
van resterende boter
verhitten. Bosuitjes ca.
2 minuten zachtjes
bakken. Garnalen en
surimiflakes ca.
1 minuut zachtjes mee-
bakken. Pan van vuur
nemen. Helft van dille fijn knippen en kaas
raspen. Door zeevruchten roercn: citroen
sap, fijngeknipte dille en helft van kaas.
Op smaak brengen met zout en peper.
d)Zeevruchtenmengsel over midden van de
crepes verdelen.Tegenoverliggende zijkanten
van crapes over vulling vouwen. Andere
zijkanten erover vouwen tot vierkante
pakketjes ontstaan. Gevulde crfipes in
ingevette ovenschaal leggen.
@Bereiden: Oven voorverwarmen op
225 °C of gasovenstand 5. Rest van kaas
over crepes verdelen. Rest van boter in vlok-
jes erover verdelen. In midden van oven
crepes ca. 8 minuten lichtbruin bakken.
Dit rijk smakende gerecht vraagt
om een niet at te droge, witte
wijn met wat 'body', zoals E J
Gallo Chardonnay uit Californie.
Serveertempeiatuur: 10-12 °C.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,50
Bevat per eenpersoonsportie: 320 kilocalorieen
eiwit 20 g - vet 20 g- koolhydraten 75 g
