IMill 111! IIIIIIIIBIIIIMIII
KALKOENBIEFSTUK
MET AVOCADOSAUS EN
SINAASAPPEL
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 sjalotje, 1 sinaasappel, 1 avocado,
50 g boter of margarine,
4 kalkoenbiefstukken (A 120 g),
1 eetlepel olie, 1 tuinkrulden bouiilonblokje,
1 bekertje creme fraiche (125 ml), zout, peper
WljNSUGGESTIE: 3
De voile, rijke Lindemans Bin 65
Chardonnay, vormt met de kalkoen-
biefstuk een verrukkelijke combinatie.
Serveertemperatuur: 12-14 °C.
Voorbereiden: Sjalotje pellen en
snipperen. Sinaasappel wassen en
boven kom dik schillen tot op vrucht-
vlees. Met scherp mesje partjes tussen
vliesjes uitsnijden (sap bewaren).
Avocado dun schillen, halveren, pit
verwijderen en vruchtvlees in blokjes
snijden. Avocado besprenkelen met
sinaasappeisap.
©Bereiden: In koekenpan boter ver-
hitten, Kalkoen bestooien met zout en
peper. In ca. 10 minuten gaar braden,
halverwege keren.
©Intussen in steelpan olie verhitten
en sjalotje ca. 1 minuut aanfruiten.
Bouiilonblokje erboven verkruimelen.
2 Dl water toevoegen en ca. 2 minuten
zachtjes laten koken. Crfime fratche
erdoor roeren. Avocado toevoegen en
ca. 2 minuten zachtjes laten sudderen,
af en toe roeren. Sinaasappelpartjes
toevoegen en ca. l 2 minuut meewar-
men.
©Kalkoenbiefstukken over vier bor-
den verdelen en saus eromheen schep-
pen. Serveren met tagliatelle en
tomatensalade.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 75 minuten
Prijs p.p.: ca. 5,-
Bevat per eenpersoonsportie:
405 kilocaloriedn
eiwit 26 g -vet 29 g - koo I hydra ten 8 g
AllerUande 115
