i
I
est
I
I
erj en puur product
i
H*
m
AllerHande 97
vxXXs\N>
Bio/ogtsch
variant
weg naar een beter milieu, zet
biologische teelt de grootst
mogelijke stap. Zo wordt er in
biologische teelt wel mest
gebruikt, maar dan alleen mest
van dieren die in een dier-
vriendelijke omgeving leven
en die biologische voeding
hebben gekregen. Kortom: de
gehele productieketen is bio-
logisch.
Ook in de veeteelt kan biolo-
gisch worden gewerkt. Het gaat
dan om boerderijen met grote
aandacht voor het welzijn van
de dieren. Ze hebben een pret-
tige leefruimte en krijgen uit-
sluitend biologisch geteeld
voer. Medicatie wordt nooit
alleen uit voorzorg toegediend.
En bij de verwerking van land-
bouw- en veeteeltproducten
tot kant-en-klare biologische
supermarktartikelen zullen
nooit chemische of syntheti-
sche ingredienten worden
toegevoegd. Er worden hooguit
natuurlijke conserveermidde-
len of natuurlijke geur-, kleur-
en smaakstoffen gebruikt.
Strenge controle
Bedrijven moeten aan een
groot aantal criteria vol-
doen voordat ze hard kun-
nen maken dat ze
biologisch verantwoord
werken. En zelfs als dat predi-
kaat is verleend, zal er een
voortdurende controle plaats-
vinden. Albert Heijn doet daar
voor een beroep op een
onafhankelijke instantie, de
Stichting Skal. Dat is de orga-
nisatie die de controles uit-
voert, certificaten aan
producenten verleent en
het EKO-keurmerk ver-
strekt. Directeur J.H. Hol-
thuis legt uit wat de
betekenis is van dat
keurmerk: 'Het EKO-
keurmerk biedt de garantie dat
er biologisch en 100% conform
de richtlijnen is gewerkt.' Veel
artikelen uit het AH Biolo-
gisch-assortiment komen uit
het buitenland, sommige zelfs
van buiten Europa. De produ
centen van die artikelen wor
den hetzij door Skal
