Prachtig uitzicht
Caveaux de
degustation
AIlerHande 189
De molen zonder wiekcn, waaraan de
cru Moulin-a-Vent zijn naam ontlecnt,
is beslist geen indrukwekkend bouw-
werk. Maar vanaf de plek waar hij
staat (nabij het dorp Romaneche-
Thorins) heeft u wel een prachtig uit
zicht over de met wijnstokken
'gestoffcerdc' heuvels.
De Beaujolais is vanouds een wijn
gebied dat veel bezoekers trekt,
voornamelijk Franscn en Zwitsers.
Vandaar dat men er is ingesteld op
het ontvangen van wijnliefheb-
bers. Volg de 'Route du Beaujolais
en u komt langs tal van 'Caveaux
de degustation', wijnbedrijven die
de deuren wijd open zetten voor
bezoekers. U kunt er gratis proe-
ven en kopen is niet verplicht.
Om hagel tegen te houden, wordt
er soms zilveroxide boven de
wolkcn gestrooid. Zilveroxide
zorgl ervoor dal de waterdamp in
de wolken geen ijskristallen vormt
en als regen op aarde neerdaall.
Ondanks al dit soorl maatregelen
gaat er vrijwel geen jaar voorbij
zonder dai hagel schade aanrichi.
jjS---.-
Negen dorpen en een molen
Van de tien 'Crus du Beaujolais'
zijn er negen vernoemd naar het
dorp van herkomst: Saint-Amour.
Julienas, Chenas, Fleurie, Chirou-
bles, iWorgon. Regnie, Brouilly en
Cote de Brouilly. De tiende wijn,
Moulin-a-Vent, is genoemd naar
de wiekloze molen die te midden
van de wijngaarden staat. Deze
wijngaarden bevinden zich op het
grondgebied van de gemeenten
Romaneche-Thorins en Chenas.
Ook de Crus du Beaujolais zijn alle
gemaakl van het enige blauvve
druivenras dat is tocgestaan in de
Beaujolais, de gamay noir a jus
blanc. Toch zijn de tien Crus' zeer
uiteenlopend van aard, van veder-
licht tot vrij zwaar. Hieruit blijkl
hoe groot de invloed van de grond-
soort en de ligging van de wijn-
gaard kunnen zijn. Het
gemeenschappelijke kenmerk blijft
dal ze boordevol Iruil zitten.
Speciale manier van maken
Beaujolais wordt op een speciale
manier gemaakl. Normaal wordt
rode wijn vervaardigd door blauwe
druiven te kneuzen en de most met
schillen en al in een open kuip te
laten gisten. Bij Beaujolais worden
de druiven niet gekneusd. De hele
druiven gaan in een kuip die wordt
afgesleten en waar vervolgens
koolzuurgas in wordt gepompt. De
gisting heeft daardoor plaats bin
nenin de intacte, gehele druil. Na
drie tot achl dagen perst men de
druiven alsnog en laat men alleen
de most verder gisten. Hoe korter
de druiven gisten, des te lichter de
wijn. Voor de Beaujolais-primeur
en gewone Beaujolais is dat enkele
dagen, voor de Crus wat meer.
Deze methode van wijnbereiding
noemt men maceration (semi-)
carbonique'. Het elfect is dat een
wijn ontslaat met veel lruil en een
grotc mate van frisheid.
Schieten op hagel
Het klimaat in de Beaujolais is een
milde mix van zee-, land- en
mediterraan klimaat. Zelden dalen
de temperaturen er in de winter
onder 10 °C, terwijl in de zomer
40 °C geen uitzondering is. De
grootste bedreiging voor de wijn-
bouw is hagel in de zomer of in het
vroege najaar, vlak voor of tijdens
de oogst. Hagelstenen kunnen de
wijnstokken zo ernstig beschadigen
dat een oogst compleet verloren
gaat. Doorgaans hebben de hagel-
buien een zeer plaatselijk karakter,
waardoor de ene wijnboer zijn
oogst ziet mislukken, terwijl zijn
buurman geen centje pijn heelt.
meest heuvelachtige, noordelijke
deel van de Beaujolais. Daar
bevinden zich ook de dorpen die de
Crus du Beaujolais' voortbrengen,
de besle en meest karakteristieke
(uitsluitend rode) wijnen van de
streek.
