rwe, een meuwe
Een dagje
zonder
qeroos
groenten en pesto-fomaatdressing
Voor wie eens iets anders op
tafel wil zetten dan rijst, pasta
of aardappels, is tarwe
een uitdaging. Tarwe
bevat volop eiwitten,
voedingsvezels, B-vita-
mines en mineralen en
past daarom uitstekend
in een vegetarisch menu.
a
dFW?
Tip:
Steeds meer mensen
eten weieens een
dagje geen vlees of vis.
Uit voedingskundig
oogpunt is dat geen
enkel probleem,
want alternatieven
zijn er volop.
<-:S
VORK (D); GROEN BORD (J), SERVETTEN (I); ZIE BIZ. 119. ANDERE ACCESSOIRES UIT EIGEN BEZIT
(vegetarisch hoofdgerecht, 4 personen)
2 teentjes knoflook, 2 rode paprika's, 2 courgettes, 1 venkelknol, 2 uien,
4 eetlepels (olijf)olie, (versgemalen) zwarte peper,
200 g harde tarwe (pak a 500 g, Ebly), 3 tomaten,
3 eetlepels groene pesto (bakje a 100 g, AH Huistraiteur), zout,
100 g (versgeraspte) parmezaanse kaas, grote lage ovenschaal inhoud ca. 2 liter
©Bereiden: Oven voorverwar-
men op 250 °C of gasovenstand 6.
Knoflook pellen en fijnhakken.
Paprika, courgette en venkel wasscn,
schoonmaken en in stukken snijden.
Ui pellen en in stukken snijden.
Groenten in ovenschaal doen.
©2 Eetlepels olie erover schen-
ken, knoflook erover strooien.
Groenten bestrooien met peper en
omscheppen. Groenten in midden
van oven ca. 20 minuten rooste-
ren, halverwege omscheppen.
(©Intussen in pan ca. 1 liter
water aan de kook brengen. Tarwe
in ca. 15 minuten gaar koken.
Tomaten wassen en in kleine
blokjes snijden. Tomaten in kom
door pesto en rest van olie
j scheppen. Op smaak brengen
met zout en peper. Tarwe
afgieten en laten uitlekken.
©Tarwe en helft van kaas
door geroosterde groenten schep
pen. Op smaak brengen met zout.
Pestodressing erover scheppen.
Serveren met rest van kaas.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,75
Bevat per eenpersoonsportie:
505 kilocalorieen
eiwit 21 g - vet 25 g - koolhydraten 49 g
WIJNSUGGESTIE: 6
ften rose is he 1 ideale wijntype
bij dit gcrecht. De vvijn mag
best wat body hebben. De tavel
(een van de stevigste rose-
typen) van Gabriel AAeffre
heeft die.
Serveertemperatuur: 8-10 CC.
Ebly tarwe is neutraal van
smaak en kan worden ver-
werkt in zowel warme, koude,
zoete als zoute gerechten.
Omdat Ebly snelkooktarwe is
voorgekookt, bedraagt de
kooktijd slechts 10 tot
20 minuten, afhankelijk van
de gewenste 'beet'. ©d>
Voedingswaarde per 100
gram: 350 kcal (1470 kj),
12 g eiwit, 2 g vet, 72 g kool
hydraten, 5 g voedingsvezels
Voor een lekker geroosterd
smaakje: rooster de tarwe voor
bet koken ca. 3 minuten in een
grote koekenpan zonder vet op
hoog vuur.
AllerHandt 83
