Basiticum is een
kruid dat ban bogen
op veel fans
Drie kenners en
fijnproevers vertellen
en geven hun
favoriete recept.
Ammerlaan,
consultant:
is een
hjassiekjer'
Ann ekje
culinair
'Basilicum
Annek.e Ammerlaan is culinair
consultant. Zij signaleert ontwikke
linger in eetgewoontes en adviscert
order andcrc Albert Heijn daarover. Hct
toenemend gebruik. van verse kruiden heeft
Zij lange tijd gcleden al zien aankomen.
'Ik heb een wereldbaan: ik onderzoek wat
mensen lekfeer vinden. Ik reis veel, lees veel
en eet natuurlijk geregeld in restaurants om
trends en nieuwe ontwikkelingen te vinden.
Albert Heijn heeft goed aangevoeld dat de
trend naar puur' en natuurlijk' zou doorzet-
ten. Zelf kook ik heel veel. Voor mijn werk,
maar ook omdat ik het leuk vind. Ik koop veel
producten in het buitenland en probeer die
uit. Voor mijn eigen manicr van koken han-
teer ik de regel: uitsluitend verse producten.
