Fondue-
variaties
1 XiJI
i
Necm voor fondue kaas
op kamertemperatuur
die good wil smelten,
bijvoorbeeld AH jong
met AH belegen of
Farda no met - voor
een slankerc fondue -
Slankie sit*.
AllttrHande 155
en notig. Gruyere (ook wel
Greyerzer) is een heel stevige
kaas met een vrij laag vocht
gehalte. De smaak is vrij pittig
en duidelijk aanwezig.
Kaas met iets extra's
Onder de naam La Cucina heeft
Albert Heijn nu ook vers
geraspte licht belegen Goudse
kaas met een extraatje: tomaat
ui, bacon of Franse kruiden.
De gerookte bacon is in kleine
blokjes gesneden en vervolgens
licht gedroogd. Dit geeft ze de
pikante smaak van gebakken
spekjes. De versgeraspte kaas
met Franse kruiden krijgt z'n
smaak van peterselie, paprika,
knoflook en een snufje zout.
De kaas met tomaat ui is
lekker hartig.
Gratineren
Om gerechten een lekker kaaskorstje le geven, bestrooil u ze
met gcmalen kaas en vervolgens schuilt u de schotel 5 a 10
minuten onder een hete grill. Yoor het gratineren heeft Albert
Heijn Gratineerkaas van
Finello, maar ook met andere
kaassoorten gaat het goed.
Gebruik de nieuwe Goudse
kaas met bacon om bijvoor-
beeld wit lof ct prei mee te
gratineren. Goudse kaas met
tomaat ui is lekker op
stokbrood ot chili con carne.
Heerlijke quiches
Als vulling voor een quiche klopt u eieren
los met room en geraspte kaas. Fen extra
lekkere quiche krijgt u door in plaals van
gcwonc kaas Goudse kaas met tomaat ui
bacon of Franse kruiden te gebruiken
Fondue uit Neuenburg
Deze Zwitserse fondue geldl als de 'oer-londue' en wordt
bereid met gelijke delen gruyere en emmentaler. Nu deze
twee soorten Zwitserse kaas geraspt verkrijgbaar zijn, wordt
het heel gemakkelijk om deze fondue te maken. Voor 2 perso-
nen gebruikt u 1 zakje emmentaler, 1 zakje gruyere, t'/2 dl
droge witte wijn, 1 leentje knollook, 1 theelepel mai'zena, 20
ml kirsch, nootmuskaat en peper. Breng de wijn met de knof
look aan de kook. Neem de knollook eruil en voeg de kaas
(op kamertemperatuur) in een keer toe. Los de kaas al roe-
rend op. Meng de mai'zena met de kirsch en roer het door de
fondue. Breng de fondue op smaak met nootmuskaat en peper.
