De tijd dat de Nederlander alleen kaas op z'n brood deed, is allang voorbij. Inmiddels heeft Albert Heijn niet minder dan 23 soorten geraspte kaas om de warme maaltijd op een eenvoudige manier te verrijken. In de koelvitrine bij Albert Heijn trof u al achttien verschil- lende soorten gemalen kaas aan. Nu zijn daar nog vijf nieuwe soorten aan toegevoegd: de Zwitserse emmentaler en gruyere (125 g per zakje) en drie soorten Goudse kaas met een toevoeging. Echt Zwitsers Net als Nederland heeft Zwit- serland een lange kaastraditie. Wereldberoemde kaassoorten uit dit Alpenland zijn emmen taler en gruyfere, die de basis vormen voor een onvervalste kaasfondue. Emmentaler is duidelijk herkenbaar aan zijn enorme omvang en natuurlijk de vele gaten. De kaas heeft een heel eigen smaak: krachtig

Allerhande | 1998 | | pagina 54