V
d
hmi
--•
saJ*
AllerHandej53
fTTF VOEDtNG
CALCIUM
1 Worcestershire Sauce Het
recept van de F.ngelse Worces
tershire (spreek uit woesta) Sauce
is een goed bewaard geheim. Wei
bekend is dat er in ieder geval
azijn, suiker, ansjovis en knoflook
in zit. AAet Worcestershire Sauce
(flesje Lea G Perrins, 142 ml,
f 3.49) gceft u gercchten als soe-
pen, stoofschotels en dressings een
heel bijzonder smaakaccent.
2 Lychees Lychees komen
oorspronkelijk uit China. Deze
kleine vruchten hebben zeer
sappig wit vruchtvlees en een
grote pit. Ze worden veel gebruikt
in fruitsalades en als garnering.
Het pellen van lychees is een tijd-
rovend werkje. Deze lychees zijn
gepeld en ontpit, dus direct klaar
voor gebruik (blikje 310 g, Royal
Mail).
3 Sojadrink Voor iedereen
die geen koemelk mag of wil drin-
ken, is Sojadrink naturel (pak t
liter, Zonnatura) een volwaardige
vervanger. Het smaakt wel anders
dan koemelk. Sojadrink is bereid
uit sojabonen en 100% plantaardig.
Dink het net als koemelk, gebruik
het in de koffie en thee of maak er
met vers fruit een heerlijke
'milk'shake van. Er is 00k Soja
drink met calcium.
4 Marmite Marmite is een pasta
gemaakt van gist- en groente-
extract en van nature rijk aan
vitamine B, met name loliumzuur.
Smeer deze pittige pasta dun op
brood of toast. AAarmite kan 00k
gebruikt worden om soep, saus en
jus op smaak te brengen. Een
potje van 125 g kost 4,89.
5 Zongedroogde tomaten
Zongedroogde tomaten worden
veel gebruikt in mcditerrane
landen, vroeger als noodoplossing
(ze zijn langer houdbaar dan
verse), tegenwoordig vanwege de
intense tomatensmaak. Ze zijn
heel lckker bij vlees en vis, in
pasta-, rijst- en groentegerechten
en in salades. Voor gebruik moe-
ten de tomaten 15 minuten weken
in water om het zoul te verwijde-
ren. Spoel ze, voor u ze verder
verwerkt, eerst at met koud water
(zakje too g, Fiordelisi Italiaanse
zongedroogde tomaten, 5,99
6 Pappadums In India worden
pappadums (pakje a 113 g, Patak
3,19) gegeten met chutneys of als
bijgerecht bij curry's. Het zijn
flinterdunne, gekruide deegplakken
die zijn gemaakt van kikker-
erwtenmeel en daarna in de zon
gedroogd. Voor gebruik moeten
ze worden gefrituurd of bereid in
de magnetron en dan heeft u
heerlijk knapperige pappadums.
7 Zeezout Zeezout wordt
gewonnen door zeewater te laten
verdampen. Zeezout bevat veel
mineralen en spoerelementen,
zoals magnesium en calcium. Het
zout geeft een lekker zilte smaak
aan al uw gerechten. De grove
zoutkorrels staan 00k heel deco-
ratief op zellgebakken pretzels of
zoute koekjes. Epiline Zeezout,
potje a 175 g, 2,99.
8 Boterboontjes Boterbonen,
00k wel wasbonen genoemd, zijn
sperziebonen met een goudgele
peul. De smaak van boterboontjes
is veel zachter dan die van
sperziebonen. Serveer ze met een
klontje boter en desgewenst wat
nootmuskaat (blikje 400 g,
Bonduelle).
9 Dixap Gebruik het als
vruchtenlimonade, frisdrank,
smaakmaker of zoetmiddel:
Dixap (500 ml, Covelt, 6,45).
Dixap is geconcentreerd
vruchtensap, zonder toegevoegde
suiker. U kunt het vinden in
het babyschap. Dixap appel is
dus zuiver appelsap en dat is te
proeven! Het sap is lekker als
limonade, maar 00k in milkshakes,
yoghurt en kwark en - in plaats
van suiker - als zoetmiddel in
zelfgemaakte jam.
