_asty Tdm do^ g'n naam eer aan
AllerHande
licht Hans Vereijken ioe. Hike week
legt de tomatenplant een nieuwe
bloemtros aan. De teler laat niet alle
bloemetjes tot wasdom komen maar
knipt een dee] daarvan at. De plant
maakt namelijk onvoldoende suikers
aan cm al die bloemetjes te laten
rijpen tot smaakvolle tomaten. Hans
Vereijken: In het begin van het
seizoen, als het nog niet zo lang
licht is, knippen we de tros terug tot
zes bloemetjes. Verderop in het
seizoen laten we uiteindelijk negen
tomaten rijpen aan een tros.' De
tomaten aan een tros zijn niet
tegelijkertijd rijp: eerst kleurt de
bovenste, dan de daaropvolgende
etcetera. 'Pas als de laatste tomaat
mooi rood is, gaan we de trossen
oogsten. Pas dan
zijn alle tomaten
helemaal op smaak',
benadrukken de
telers. Als de rijpe
trostomaten worden
afgeknipt, leggen
medewerkers deze
direct in de houten
bakjes waarin ze
bij Albert Heijn
worden verkocht. zodat
ze niet kunnen worden
beschadigd. leder bakje
ondergaat nog een
laatste controle voor
het de tomatenkwekerij
verlaat.
Hans Vereijken:
'Daarbij controleren
we nog een keer of er
allemaal mooie, rode
tomaten aan de tros
zitten. Ook wordt
ieder bakje gewogen.
Als dit te weinig
weegt, vervangen
we de tros door
een grotere.'
Tomatencoulis
3 Tasty Tom-tomaten
ontvellen, zaadjes ver-
wijderen en in blokjes
snijden. In droge koe-
kenpan tomatenblokjes
met 1 fijngesnipperde
sjalot, 1 klein teentje
geperste knoflook,
1/2 theelepel suiker en
een scheutje witte wijn
al omscheppend ca.
3 minuten bakken.
Lekker bij gestoofde
kabeljauw.
Diverse soorten
Naast de Tasty Tom zijn er bij Albert Heijn gewone losse tomaten
verkrijgbaar, stevige vleestomaten en kleine cherrytomaten.
Op de groenteafdeling ligt ook een ander ras trostomaten,
die net een slagje groter zijn dan Tasty Tom. Op dit moment
komen alle tomaten uit Nederland.
Toastje tomaat
Een geroosterd
sneetje stokbrood
bestrijken met ont-
velde en gepureerde
Tasty Tom-tomaat,
iosgeroerd met
2 theelepels sinaas-
appelsap, (zee)zout
en (versgemalen)
zwarte peper.
