AllerHande
telers hommcls los in de kas, die
de bloemen bevruchten. Hans
Vereijken: Hommels zijn echter
niet de enige insectcn die voor ons
werken. Er zitten bijvoorbeeld ook
roofwantsen en sluipwespen in de
kas. Dat zijn dc natuurlijke vijanden
van schadelijke insecten zoals de
mineervlieg en de witte vlieg. Op
de uitwerpselen van de witte vlieg
groeit een schimmel, waardoor de
plant stopt met grocien.'
Een teler die biologische gewas-
bescherming toepast, moet heel
alert zijn. 'Om de natuurlijke
vijanden in leven te houden, zitlen
er altijd wat schadelijke insecten in
de kas. We moeten dus constant in
de gaten houden of dat er niet te
veel worden,' licht
vader Vereijken loe.
Dat kunncn we
alleen met de hulp
van al onze mede-
werkers. ledereen die
in de kas werkt, weet
precies waar hij op
moet letten. Komt
een van onze mede-
wcrkers ergens in de kas schade
lijke insecten tegen, dan grijpen we
in door op die plek meer natuurlijke
vijanden los te laten.' Deze zorg-
vuldige manier van lelen stem!
helemaal overeen met het principe
van Aarde Waarde.
Helemaal op smaak
Tasty Tom krijgt zijn voile, zoete
smaak alleen als de plant voldoende
suikers kan maken. De alstand
tussen de tomatenplanten is dan ook
zo gekezen dat ze genoeg licht op
kunnen vangen. Ook haalt de teler
steeds alle nieuwe scheuten weg die
de plant aanmaakt. 'Zo voorkomen
we dat de plant zijn energie te veel
steekt in de aanmaak van blad en te
weinig in de smaak van de lomaat,'
Tomatendressing
3 Tasty Tom-tomaten
ontvellen en pitjes
verwijderen, in keuken-
machine (of met staaf-
mixer) pureren en
mengen met 5 eetlepels
olie, 2 eetlepels witte-
wijnazijn, 1 theelepel
mosterd en 3 blaadjes
fijngeknipte basillcum.
Lekker over een geiten-
kaasje.
Niet in de koeikast
Bewaar tomaten niet in de koeikast. Om optimaal te profite-
ren van de smaak en het aroma van tomaten kunt u ze het
beste bewaren op een plek uit de zon. Tasty Tom is onder
vergelijkbarc omstandigheden iets langer houdbaar dan
'gcwone' tomaten.
Gegrilde tomaten
Tasty Tom-tomaten
halveren, bestrooien
met (zee)zout, (vers-
gemalen) zwarte peper
en Provenfaalse
kruiden (gedroogd).
Onder voorverwarmde
grill ca. 3 minuten
grillen. Lekker bij
geroosterd viees.
47
