De groentegerechten
van de Amerikaanse
topkok Charlie Irotter
AlierHandf 37
Als er iemand in staat is heel
gewone groenten om te toveren
in culinaire wondertjes,
dan is het wel de Amerikaanse
topkok Charlie Trotter. Het
bedenken van uiterst verfijnde
gerechten met groente en fruit
is een van zijn grootste passies.
Een kennismaking.
Trotters boeken
r
Cul inai
kunst
Charlie Trotter heeft inmiddels vier kookboeken geschreven. Het eer-
ste verscheen in 1994, heette eenvoudig 'Charlie Trotter's' en bracht
een keur aan gerechten uit Trotters keuken, ingedeeld naar produc
ten. Het tweede boek 'Vegetables', waar-
uit 00k de recepten op deze pagina's
komen, gaat uitsluitend over groenten.
Inmiddels is ook Charlie Trotters 'Sea
food' uit, met dezelfde spectaculaire
fotografie van Tim Turner. Dit iaatste
boek is ingedeeld op wijnen en geeft daar
de beste visgerechten bij. Voor begin-
nende koks schreef Trotter eind vorig
jaar het boek 'Gourmet Cooking for Dum
mies'. Deze kookboeken zijn verkrijgbaar
bij goed gesorteerde kookboekenwinkels.
