tlj
ia
i
Zdlm op bedje van
venkelrauwkost
Heerlijk, zo'n voorjaarssalade van
panhjare spinazie met een
sinaasappeldressing en pecannoten.
J
voor het creative i
•-A--
4
-VtL* -
>1 s..
ZALM OP BEDJE VAN
VENKELRAUWKOST
(hoojdgerecht, 2 personen)
1 gelijkmatig stuk zalmfilet
(C4 200 g^ AH),
12 zakje verse basilicum (a 15 g),
1 theelepel gehakte knoflook
(potje, Flowerbrand),
2 eetlepels (olijf)olie,
zout,
(versgemalen) peper,
1 bakje venkelrauwkost (150 g, AH),
1 tomaat,
50 g zachte geitenkaas (Bettine Blanc),
3 eetlepels creme fraiche,
keukenmachine of staafmixer
Bereiden: Zalmfilets in
2 gelijke stukken snijden.
Stukken in lengte overdwars
doorsnijden en in ca. 15 minu-
ten op kamertemperatuur laten
komen. Grill voorverwarmen op
de hoogste stand. In keuken
machine of met staafmixer
basilicum met gehakte knoflook
en olie pureren. Op smaak
brengen met zout en peper.
©In kom venkelrauwkost
mengen met basilicumdressing.
Tomaat wassen en in 8 partjes
snijden. Geitenkaas in stukjes
snijden en crfime fraiche erdoor
roeren.
©Zalmfilets op bakplaat leg-
gen en dik bestrijken met kaas-
mengsel. Plaat ca. 15 cm onder
hete grill schuiven en zalmfilets
in ca. 4 a 5 minuten net gaar
en mooi goudbruin roosteren.
©Venkelrauwkost in midden
op twee borden scheppen.
Tomaatpartjes eromheen leg-
gen. Gegratineerde zalmfilets
op venkel leggen. Basilicum-
saus rond venkel druppelen.
Serveren met gebakken kriel-
aardappeltjes.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 7,50
Bevat per eenpersoonsportie:
490 kilocalorieen
eiwit 26 g-vet 42 g-
koolhydraten 3 g
WIJNSUGGESTIE
l)it gerecht hecft ecn sterk
aromatische smaak en daarbij
past een wijn die ook de nedige
weelderigheid heeft. Lindemans
Bin 65 uit Australie is vol en
rijp van karakter en gaat daar-
door mooi samen met de zalm.
Serveertemperaluur: io-(2 °C.
Uw tijdwinst:
zeker 15a 20 minuten
