Mexicaanse groentesoep
1 met avocadoroom
MEXICAANSE GROENTESOEP
MET AVOCADOROOiVl
(hoofdgerecht, 4 personen)
2 eetlepels (olijf)olie,
1 zak Mexicaansegroentemix (400 g, AH),
1 eetlepel Mexicaanse-kruidenmix (Casa Fiesta),
1 pak tomatensap (1 liter), 3 (kruiden)bouiilontabletten,
1 bakje verse avocadodip (115 g, AH Huistraiteur),
1 bekertje zure room (125 ml),
1/2 zakje verse koriander (d 15 g),
1 kuipje volvette smeerkaas (100 g),
1 klein zakje tortillachips (75 g, Casa Fiesta)
©Bereiden: In pan
olie verhitten. Groente-
mix met Mexicaanse
kruiden al omscheppend
ca. 2 minuten bakken.
Toevoegen: tomatensap,
1/2 liter water en bouil-
lontabletten, Aan de
kook brengen en groente
in ca. 10 minuten zacht-
jes gaarkoken.
In kom avocadodip en
zure room door elkaar
roeren. Korianderblaad-
jes van takjes plukken en
fijn knippen. Smeerkaas
aan soep toevoegen en al
roerend laten smelten.
©Soep in vier grote
soepkommen scheppen.
In midden flinke lepel
avocado-room scheppen.
Tortillachips en korian
der erover strooien.
Direct serveren. Lekker
met kaas-uienstokbrood.
Bereidingstijd: 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,50
Bevat per eenpersoonsportie:
420 kilocatorieln
eiwit 13 g-vet 27 g-
koolhydraten 29 g
Uw tijdwinst:
zeker 20 minuten
