Hoeveel groente per persoon?
Broccoli
Witlof wordt in het donker gekweekt. 1 lierdoor blijft de groente mooi
wit. De lichtbittere smaak is kenmerkend.
Tips: Gegratineerd met ham en kaas, gepureerd als basis voor soep,
gesmoord met kerrie of rauw in een salade.
10 kilocalorieSn 7,5 gram vezels 5 mg vitamine C
De lekker zoete en vertijnde bospeen krijgt zijn smaak diep onder de
grond. Geschrapt en gewassen komt bospeen in de handel als waspeen.
Tip s: Koken, rocrbakken, smorcn oi raspen tot rauwkost.
70 kilocalorieen 3,5 g vezels 310 microgram pro-vitamine A en
2 mg vitamine C
krachten
Verse spinazie is van februari tot en met September verkrijgbaar.
Spinazie slinkt heel erg bij de bereiding. Reken daarom 400 gram
per persoon. Voor een salade is 125 gram voldoende.
Tips: Gekookt met room, verwerkt in pastasauzen, in hartige
taarten, op pizza's, in soepen en rauw in salades.
70 kilocalorieen - 3,5 gram vezels 830 mg pro-vitamine A
0,7 mg vitamine B2 0,15 mg vitamine B6 25 mg vitamine C
De dagelijkse aanbevolen hoeveelheid (onbereide) groente per
persoon is ca. 200 gram.
De voedingswaarden zijn berekend per 100 gram onbereid product.
De groente met steel groeit laag aan de grond. De smaak is pittig en
verfijnd. Zowei de bloemknoppen als de stelen zijn eetbaar.
Tips: L ekker met room- of kaassaus, maar 00k in roerbakschotels,
quiches en (eventueel rauw) in salades.
20 kilocalorieSn 3,5 gram vezels 420 microgram pro-vitamine A
0,21 mg vitamine B6 en 110 mg vitamine C
