(itrus-sinaasappellikeur-ijs
Gegratineerde Chaumes
op bedje van sla
Entrcmct'
AllnUande oi
Lekker lanq natafelen
GEGRAT INEERDE CHAUMES OP BEDJE VAN SLA
(vegetarisch entremetgerecht, 6 personen)
12 krop frisdesla, 2 krop eikenbladsla, 12 eetlepel citroensap,
2 eetlepels (noten)olie, (versgemalen) zwarte peper,
50 g pistachenootjes, 250 g Chaumes (Franse kaas)
Voorbereiden: Friseesla
wassen, uitslaan en in stukken
scheuren. Eikenbladsla wassen,
uitslaan en in smalle reepjes
snijden. In kom citroensap en olie
tot dressing kloppen. Op smaak
brengen met peper. Pistache
nootjes pellen en grof hakken.
Chaumes in 6 gelijke plakken
snijden en op bakplaat leggen.
©Bereiden: Grill voorverwar-
men op hoogste stand. Bakplaat
ca. 10 cm onder hete grill schui-
ven en kaas in ca. 1 2 minuten
iets laten kleuren. Op zes borden
in midden wat
friseesla leggen.
Daarop klein
bergje van reepjes
eikenbladsla leg-
gen. Pistachenoot-
Dit gerecht serveert u na het
hoofdgerecht en voor het dessert.
Het is dus een soort tussengerecht,
00k wel 'entremet' genoemd.
1 P
M W1' f
jes erover verdelen. Dressing
erover sprenkelen. Gegratineerde
Chaumes op salade leggen.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. 2,SO
Bevat per eenpersoonsportie:
195 kilocaiorieen
eiwit 10 g - vet 17 g - koolhydraten 1 g
WIJNSUGGESTIE: 8
Chaumes is een zacht smakende
kaas. Door her gratineren wordt hii
echter pittiger van smaak. Daardoor
kunt u er heel good een
voile, rcnde, rode wijn
kij schenken, zoals de
Bordeaux Superieur,
La Rose Belair. Serveer-
temperatuur: 16 :C.
C1TRLIS-SINAASAPPEL-
L 1 K E U R I J S
(nagerecht, 6 personen)
750 ml roomijs vanille bourbon
(bak a 1 liter, AH),
3 theelepels geraspte citroenschil (Baukje),
2 eetlepels sinaasappellikeur (slijter),
6 aardbeien, 6 bitterkoekjes
plasticfolie
©Voorbereiden: Roomijs in kom zacht
laten worden. IJ s mengen met geraspte
citroenschil en likeur. Citrusijs in zes
kleine hoge coupes scheppen, afdekken
met plasticfolie en tot gebruik in diepvries
bewaren. Aardbeien wassen en in vieren
snijden.
©Bereiden: Coupes ca. 10 minuten voor
serveren uit diepvries nemen. Garneren
met bitterkoekjes en aardbeien.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca.fl,25
Bevat per eenpersoonsportie:
190 kilocaiorieen
eiwit 3 g vet 8 g koolhydraten 25 g
