het 'neusje' van de zalm
Een delicatesse van Zweedse oorsprong
am
Verse zalm marineren, in een kuil stoppen, zand erover scheppen en onder druk de
smaken laten samensmelten: zo maakten de Zweden oorspronkelijk gravad lachs. Vandaag de
dag gaat het er anders aan toe, maar de smaaksensatie is nog net zo indrukwekkend.
Gravad lachs
-y&tke
Gravad Lachs
Gravad lachs is meteen klaar voor
gebruik. Bij de gravad lachs van
Albert Heijn zit een mosterd-dille-
saus die er heerlijk bij smaakt.
Ook de Zweden serveren die er
doorgaans bij. Zij dienen gravad
lachs op als voorafje, als borrel-
hapje of op een sandwich.
Serveer gravad lachs bijvoorbeeld
met rondjes roggebrood of toast.
De gemarineerde zalm is ook heel
lekker op een bagel belegd met
gekookte en fijngehakte kwartel-
eitjes. (Per 100 g 5,95
WIJNSUGGESTIE: 3
Gravad lachs heeltdoor
dc suihcr in do marinade
waarmee dc vis is bereid.
een lichtzoete smaak. Do
wijn crbij moet daarom
niel al ie droog zijn.
Zalm is een 'vettc vis'
die besl een wat sieviger j
wijn kan verdragen.
Een goede keus is
bijvoorbeeld de
lindemans Cawarra
Colombard-Chardonnay
Serveertemperatuur:
9 a n °C.
aS-. J
