Breakfast
Recepten
trends worden tradities,
tradities worden trends
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Een nummer vol
'gewone' en onge-
wone ideeen om
van Pasen een
heerlijk feest te
maken.
Ontbijtgerechten
Bieslook-roggebrood met gerookte
marlijn 22
Kaas-baconbroodjes, gevulde 20
Schuimomelet met Ardennerfilet 21
Brunchgerechten
Aardbeienyoghurtshake met
chocoladecruesli 23
Aspcrgesalade met zalmsteak en
korianderdressing 29
Kervelbouillon met kaascreme 30
Kipfilet metgebakken knoflook
en seccata 28
Schelpen, gevulde met
fruitsalade 31
Voorgerechten
Avocadosalade met tomaat 41
Basilicumsoep, gegratineerde met
curryroom en zalmblokjes 87
Ei, hardgekookt met gerookte
zalm 41
Kwarteleitjes, zachtgekookte 37
Salade, groene, met struisvogel
steak en korianderdressing 101
Salade met roergebakken
champignons (V) 78
Salade met cocktailgarnalen en
limoendressing 87
Eieren op zigeunerwijze 38
Lamsmedaillon met knoflook-
koriandersaus 89
Roerbakschotel met ananas (V) 105
Struisvogelsteak, gemarineerde
met courgette 99
Zalmtournedos met bosui en
limoen 79
Tussengerechten
Chaumes, gegratineerde op bedje
van sla (V) 91
Taartje met kruidig kalfsvlees 88
Broccoli met pijnboompitten 80
Couscoustimbaaltje met abrikoos 88
Saffraanrisotto met zongedroogde
tomaat 80
Nagerechten
Citrus-sinaasappellikeur-ijs 91
Mango-yoghurtmousse 81
Pannenkoek, luchtige met
boerenmeisjes 36
Borrelhapjes
Omelet met tahoe (V) 39
Diversen
Amandelkoekjes 50
Amandel-mokka petit fours 50
Blini's 56
Geitenkaaspate 57
Mini-sandwich met gravad lachs 58
Mini-sandwich met
aardbei-peperpate 59
Paastaart met advocaat en peer 129
Surimisalade, hartige 57
V vegetarisch
In plaats van verse kruiden
U kunt verse kruiden in de receptuur
vervangen door gedroogde of diepvries-
kruiden. Neem voor 1 takje verse kruiden
1 thcelepel gedroogde, 1 4 theelepel
poeder of 1 eetlepel diepvrieskruiden.
Eet- of theelepel
Als er in de receptuur I eet- of theelepel
wordt genoemd, dan wordt een
afgestreken lepel bedoeld.
Een theelepel bevat 3 milliliter,
1 eetlepel 5 theelepels (15 ml) en
1 deciliter ca. 7 eetlepels (100 ml).
Pasen
Om de dag mee te beginnen:
een sprankelend ontbijt of
verrassende brunch.
Bladzijde 19 en 26
4 AllerHande
