Bij ci pas! rose hot beste en bij de soja komt
eon enigszins zoctc wijn good tot zijn rccht.
Rose d'Anjou voldoet aan beide wensen.
Serveertemperatuur: 8-to °C.
(vegeta ri sch borrelhapje, 76 stuks)
100 g doperwtjes extra fijn (diepvries),
1/2 theelepel zout, 1 2 theelepel suiker,
6 shii-takes (bakje a 100 g, AH),
150 g tahoe (So Fine tofu, pak a 375 g),
1 eetlepel medium dry sherry,
6 eetlepels sojasaus,
2 eetlepels bloem, 1 4 theelepel cayennepeper,
4 (scharrel)eieren, 1 eetlepel olie,
keukenmachine, keukenpapier
Bereiden: In klein laagje water
doperwtjes met zout en suiker ca. 5 minu-
ten koken. Afgieten, afspoelen met koud
water en laten uitlekken. Shii-takes
schoonvegen met keukenpapier. Steeltjes
afsnijden (worden niet gebruikt), hoeden
in dunne reepjes snijden. Tahoe in stukjes
snijden.
©In keukenmachine tahoe, sherry,
1 eetlepel sojasaus, bloem en cayenne
peper tot glad mengsel malen. Al draaiend
eieren ddn voor ddn toevocgen. Mengsel in
kom doen, doperwten en paddestoelen
erdoor scheppen.
©Koekenpan met anti-aanbaklaag op
laag vuur ca. 5 minuten voorverwarmen.
In pan olie verwarmen. Eimengsel in pan
gieten, met spatel randen tot vierkant
vormen, over rand lopend ei terugschep-
pen. Op laag vuur omelet laten stollen.
Op bord laten glijden. Pan omgekeerd op
bord leggen. Pan en bord samen omkeren
zodat omelet met gebakken kant boven
ligt. Omelet op laag vuur nog ca. 5 minu
ten bakken.
©Omelet laten afkoelen. In 16 blokjes
snijden. In kommetje rest van sojasaus
schenken en als dipsausje bij omelet
geven.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 0,70
Bevat per eenpersoonsportie: 50 kilocaloriefn
eiwit 4 g - vet 3 g - koolhvdraten 43 g
WIJNSUCCESTIE: 6 I
