Kaiserschmarrn
mit Aprikosen
HF
Ei is misschien wel het bekendste en veelzijdigste ingredient op deze
aardbol. Speciaal voor de paasperiode selecteerde AllerHande een
aantal bijzondere eiergerechten uit de wereldkeuken.
Uit Qostenrijk
in
M.M.V BORD (A); Zl[ BIZ. 135
M IT
WliNSUGGESTIE: 5
Bii ocn zoct hapje hoorr cen zoct
slokje, zeals Schmill vom Schmill
Flonheimer Adelberg Auslese.
Dc wijn bicdt imprcssics van
honing en riipe abrikozen.
Serveerrempcratuur: 8-10 °C.
KAISERSCHMARRN
APRIKOSEN
Luchtige pannenkoek met
boerenmeisjes
(nagprecht, 6 3 8 personen)
5 dl melk, 1 eetlepel boter of margarine,
6 (scharrel)eieren, 2 eetlepels suiker,
200 g bloem, mespunt zout,
1 zakje amandelschaafsel (zakje a 45 g, Baukje),
200 g Boerenmeisjes
(abrikozen op brandewijn, slijter),
boter of margarine om in te bakken,
poedersuiker uit strooibus
(T)Voorbereiden: In steclpan melk aan
de kook brengen. Van vuur nemen, boter
in melk laten smelten. Laten afkoelen
tot lauw. In kom eicren breken. Suiker
erover strooien. Met handmixer of garde
luchtig kloppen. Boven eieren bloem en
zout zeven. Door eieren kloppen. Gelei-
delijk iauwe melk toevoegen, blijven
kloppen tot soepel beslag ontstaat.
Beslag ca. 30 minuten laten rusten.
©Intussen in droge koekenpan aman
delschaafsel goudbruin roosteren. Boven
kom boerenmeisjes laten uitlekken.
Abrikozen in vieren snijden.
©Bereiden: In pan met klontje boter
4 dikke pannenkoeken bakken van
beslag. Pannenkoeken in kleine stukjes
snijden. Vuur hoog zetten, pannenkoek-
stukjes in klontje boter ca. 2 minuten al
omscheppend doorwarmen. Abrikozen
toevoegen en ca. 3 minuten meebakken.
Pannenkoekstukjes op warme schaal leg-
gen. Amandelschaafsel en poedersuiker
erover strooien. Direct serveren.
Voorbereiden ca. 75 minuten
Wachttijdca. 30 minuten
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
370 kilocalorieen
eiwit 13 g - vet 13 g - koolhydraten 40 g
36 AllerHande
