Aspergesalade met zalmsteak
en korianderdressing
ASPERCESALADE MET ZALMSTEAK EN
De verse vruchtcnsctppcn
van dc AH Huistraiteur
zorgen voor snelle anergic
e smaken
KORIANDERDRESSING
(brunchgerecht. 6 personen
14 theelepel bouillonpoeder, 3 zongedroogde tomaten (zakje, Fiordelisi),
7 eetlepels (malskiem)olie, 2 eetlepels (witte wijnjazijn,
zoul, peper, l 2 zakje verse koriander, 3 warm gerookte-zaimsteaks,
250 g kleine groene asperges, 1 zakje slamelange (100 g), keukenpapier
AllerHande 29
Bereiden: Water aan de kook
brengen. In kom bouillonpoeder en
1 eetlepel water vermengen. In andere
kom gedroogde tomaten in 3 eetlepels
kokend water laten weken. In kommc-
tje 6 eetlepels olie, de azijn en de
bouillon tot sausje kloppen. Op smaak
brengen met peper. Koriander erboven
fijnknippen.
©Zalm in plakjes snijden. Tomaten
uit water halen en met keukenpapier
droogdeppen en in dunne reepjes snij
den.
©Asperges in stukken van 3 cm snij
den. In wok 1 eetlepel olie verhitten.
Asperges in ca. 5 minuten al omschep-
pend bectgaar bakken.
©Intussen sla over schaal verdelen.
Asperges en zalm erover verdelen.
Sausje nogmaals doorkloppen en over
salade sprenkelen. Garneren met reep
jes gedroogde tomaat.
Bereidenca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,-
Bevat per eenpersoonsportie:
215 kilocaloriedn
eiwit 10 g -vet 18 g- koolhydraten 3 g
WIJNSUGCESTIE: 1
Bij asperges gaan de gedachien al snel
uit naar een lichte, bloemig;?
wijn, maar de zalm gcefl dit
gerecht een licht zilte smaak.
Daarom kunt u her beste een
wat steviger wijn kiezen.
zoals de Chardonnay
Turning Leaf van E£>J Gallo
uit Caiitornie. Serveer-
temperaluur: to-ra °C.
