Lekker met
Duitse bieren
onnebloembrood- sandwich
met Schwarzwalder
Oberlanderbrot-sandwich
met Fraisette
Zuurdesembrood
Zonnebloembrood-
sandwich met
Schwarzwalder Schinken
Oberlanderbrot-
sandwich met
Fraisette
lirep
AllerHande Si
Maak een mengsel van 3 eetlepels Hiittenkase,
wat geraspte mierikswortei, fijngeknipte bies-
look, zout en peper. Besmeer hiermee 1 sneetje
zonnebloembrood en leg er 2 plakjes Schwarz
walder Schinken op. Verdeel er wat plakjes kom-
kommer over en leg het andere sneetje erop.
Bestrijk voor 1 persoon 2 sneetjes
Oberlanderbrot royaal met 30 g
Fraisette met gember (kaas). Beleg
1 sneetje met 3 in stukjes gesneden
gewelde pruimen (zakje, AH) en
U zakje waterkers (a 75 g). Leg het
andere sneetje met de besmeerde
kant hierop en snijd de sandwich
doormidden.
5tevig Duits brood verdient bege
leiding van navenante drank.
Gelukkig hadden onze buren dat al
begrepen en maken zij enkele zeer
smakelijke bieren die het goed doen
bij boterhammen. Zo is het typische
Duitse Weizenbier (bij Albert Heijn
verkrijgbaar van het merk Lowenbrau)
lekker bij donkere (tarwe-) boterham
men met pittige vlees- en worstsoor-
ten. Weizenbier is een witbier, maar
anders dan dat uit Belgie. Het is iets
zuurder en bevat veel koolzuur. Bij
iets minder stevige broodjes past
Diebels Alt, een amberkleurig Alt'-
bier uit de buurt van Dusseldorf. Wie
liever gewone pilsener drinkt, kan bij
Albert Heijn terecht voor Warsteiner
(een gemakkelijk, toegankelijk pilsje).
In Duitsland wordt veel zuurdesembrood
gegeten. Geheel ten onrechte wordt er nog wel
eens gedacht dat zuurdesembrood kief zou
zijn. Feit is dat het wat compacter is dan
'gewoon' brood. Dat komt doordat zuurdesem
brood niet met gist wordt gebakken, maar met
zuurdesem. Zuurdesem versterkt de natuur-
lijke smaak van het brood, waardoor het
smakelijker wordt, iets friszuur zelfs. Zuur
desembrood is langer houdbaar dan gistbrood.
Albert Heijn heeft vijf soorten voorverpakt
zuurdesembrood. Oberlander, Vierkornbrot,
Zonnebloembrood en Rheinisches Schwarzbrot
kunt u proeven in de recepten op deze
pagina's. Probeer ook eens Eifelerbrot.
Grote kans dat u de smaak zult waarderen!
-■
