Vakwerk van de oosterburen
Schwarzbrot-sandwich
met casselerrib
Vloerbrood-sandwich met leverworst
AlUrHande !79
Er is natuurlijk niks mis met een onvervalste
Nederlandse boterham met kaas, maar in
Duitsland bewijzen ze dat het ook anders kan.
Vloerbrood-sandwich
met leverworst
in Duitse stijl
-■ -
Breng voor 1 persoon '.2 in ringen gesneden ui
aan de kook met 1 eetlepel azijn, '2 dl appel-
sap en 1 theelepel tijm en laat ca. 5 minuten
zachtjes koken. Laat dit afkoelen. Besmeer
2 sneetjes bruin of volkoren vloerbrood met
40 g Edle-leberwurst. Beleg 1 sneetje met U in
plakjes gesneden appel, 2 fijngeknipte takjes
peterselie en de uiringen (zonder marinade).
Bestrooi met peper. Leg het andere sneetje
met de besmeerde kant hierop en snijd de
sandwich doormidden.
Bak voor 1 persoon 25 g spekreepjes zachtjes uit
in een steelpan. Bak 1 gepelde en geraspte kleine
ui ca. 1 minuut mee. Roer hierdoor 3 eetlepels
appelcompote (potje) en verwarm ca. 3 minuten.
Roer van het vuur af een mespuntje mosterd
erdoor en laat afkoelen. Bestrijk 2 sneetjes
Schwarzbrot (pakje, Kelderman) met het appel-
mengsel. Beieg 1 sneetje met 3 plakjes casselerrib
en blaadjes van 1 takje basilicum. Leg het andere
sneetje met de besmeerde kant hierop en snijd de
sandwich doormidden.
