De 9 micro-elementen
AllerHandt |75
for of (jehad?
1. Chroom (chromium)
Taak: speelt een rol bij de vverking
van insulinc en dus bij de kool-
hydraatstofwisseling
Zit in: onbekend
2. Fluor (fluoride)
Taak: is een onderdeel van tanden
en botten en gaal - 'ingebouwd' in
het tandglazuur - caries (tand-
bederf) tegen
Zit in: ihee en zeevis en in zeer
kleine hocveelheden in vrijwel alle
andere voedingsmiddelen
Bijzondcrheden: fluor is in de voe-
ding altijd gebonden aan andere
stof(en (bijvoorbeeld aan natrium)
en heet dan fluoride
3. IJzer
Taak: is een bouvvsieen van enkele
enzymen en van hemoglobine (rode
bloedliehaampjes) en levert zo een
bijdrage aan het transport van
zuurstof van de longen naar de
cellen in het lichaam
Zit in: in vlees(waren), roggebrood,
bruin- en volkorenbrood, graan-
producten, aardappels en groente
Bijzondc.rhcdcn: ijzer in dierlijke
producten wordt betcr in het
lichaam opgenomen dan ijzer in
plantaardige producten. Vitamine C
bevordert de opname van ijzer uit
plantaardige producten
4. Jodium
Taak: is als bouwsteen van schild
klierhormonen van belang voor de
groei en de ontwikkeling van het
zenuwstelsel en het op peil houden
van de stofwisseiing
Zit in: gejodeerd zout. brood en
zeevis
5. Koper
Taak: werkt mee aan de vorming
van bloed, bindweefsel, botweefsel
en haarpigment en bevordert de
werking van het afweersysteem en
de bloedstolling
Zit in: groente, fruit, vices, brood
en graanproducten en cacao-
producten
6. Mangaan
Taak; activeert diverse enzymen
die nodig zijn voor de stofwisseiing
Zit in: volkorenbrood en andere
volkoren-producten, thee, groente
en Iruil
7. Molybdeen
Taak: speelt als onderdeel van
diverse enzymen ecu rol bij de
ijzer- en vetstofwisseling
Zit in: brood, graanproducten,
nielk en peulvruchten
8. Seleen (selenium)
Taak: is een onderdeel van een
enzym dat werkzaam is in de lever
en de rode bloedliehaampjes, houdt
de celwanden in stand en bindl
zware metalen, waardoor deze
minder giltig worden
Zit in: bijna alle voedingsproducten
Bijzondcrheden: de hoeveelheid
seleen in groente en Iruil hangt
vooral af van de grond waarop ze
groeien
9. Zink
Taak: is als onderdeel van veel
enzymen betrokken bij de opbouw
van eiwitten, de groei en vernieu-
wing van weefsel, de koolhydraat-
stofwisseling en het functioneren
van het afweersysteem
Zit in: vlees, kaas. granen, brood,
noten en schaal- en schelpdieren.
Komi in veel andere voedings
middelen in heel kleine hoeveel-
heden voor.
Eet u voldoende mineralen?
Voor mineralen geldt
hetzelfde als voor vitamines:
bij een gevarieerde voeding
krijgt u ruim voldoende
mineralen binnen en is
aanvulling niet nodig.
Uitzondering hierop is
fluor. Fluoride komt in
voedingsmiddelen in zulke
kleine hoeveelheden voor, dat
daarmee de behoefte niet
wordt gedekt. Daarom is
extra fluoride, in de vorm
van tabletten of door tand-
pasta met fluor te gebruiken,
aan te raden.
