Kruidige 'Kartoffel'-gerechten
v. MI
Griiner KartoffelsaUt (recept op bladziide 71)
x \r m
68 AllnUandf
Welke aardappelsoort is
geschikt?
De ene aardappelsoort leent zich
beter voor bijvoorbeeld pureren dan
de andere. Aan de symbolen op de
voorkant van de AH-verpakking ziet u
meteen wat u met de aardappels kunt
doen: koken (kookpan), bakken (koe-
kenpan), pureren (toefje puree met
stamper) en/of frituren (frituur-
mandje).
SERVIES <B); ZIE BLZ. 95
PETERSILIENKNODEL
A a rd a p pe I k n o ed e Is met peterselie
(bijgerecht, 4 personen)
500 g kruimige aardappels,
1 ei, 100 g bloem, 5 takjes peterselie,
zout, nootmuskaat, 30 g boter of margarine
(j) Voorbereiden:
Aardappels schilien
en wassen. In pan
met weinig water
aardappels in ca. 20
minuten gaarkoken.
Aardappels afgieten.
In kom aardappels
met aardappelstam-
per fijnstampen. Ei
loskloppen en door
aardappelpuree roe-
ren. Bloem in zeef
doen en beetje bij
beetje door aardap
pelpuree roeren.
Peterselie boven
aardappeldeeg fijn-
knippen en erdoor
roeren. Op smaak
brengen met zout en
nootmuskaat.
(3)Van aardappel
deeg rolletje maken
met een doorsncdc
van ca. 2 cm. Rol in
stukjes van 2 cm snij-
den. Stukjes op keu-
kendoek ca. 2 uur
laten drogen.
(5) Bereiden: In pan
ruim water met zout
aan de kook brengen.
Aardappelknoedels
ca. 15 minuten zacht-
jes laten koken tot ze
boven komen drijven.
Intussen in pannetje
boter smelten. Aard-
appelballetjes met
schuimspaan eruit
scheppen en goed
laten uitlekken.
Knoedels over vier
borden verdelen.
Boter erover sprenke-
len. Serveren met
stoofvlees.
Voorbereiden:
ca. 40 minuten
Wachttijd: ca. 2 uur
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 0,50
Bevat per eenpersoons-
portie: 165 kilocalorieen
eiwit 4g-vet7g-
koolhydraten 21 g
80R0 (B); OPSCHEPLEPEL (H); ZIE BLZ. 95. HET GIAS IS BIJ UW ALBERT HEIJN-WINKEl VERKRIJGBAAR.
