E
E
Recepten
QJ
Vakwerk van
de oosterburen
Inhoud
Het fingerspitzengefiihl
Duitse topkoks
Veel voordeel met
AH Bonus kaart
De vernieuwing
van de Duitse keuken
Bladzijde 30
Bladzijde 78
Vanaf bladzijde 16
Duitse
Bladzijde 53
AllerHande 5
Voorgerechten
Salade met forel, gerookte en
mieriksworteldressing 21
Torentje van casselerrib en
linzen 20
Bijgerechten
Aardappelknoedels met
peterselie 68
Aardappelpoffers 67
Aardappels met karwijzaad (M) 69
Aardappelsalade, kruidige 71
Aardappelschijfjes,
gegratineerde 71
Lunchgerechten
Oberianderbrot-sandwich met
cambozola 80
Oberianderbrot-sandwich met
Fraisette 81
Schwarzbrot-sandwich met
casselerrib 79
Vierkornbrot-sandwich met Duitse
salami 78
Vlocrbrood-sandwich met
leverworst 79
Zonnebloembrood-sandwich met
Schwarzwalder Schinken 81
Hoofdgerechten
Kabeljauwstrudel 58
Kalkoenbiefstuk met saus,
zoetzure 23
Kalkoenschnitzel, gevulde met
hazelnootkorst op mais 56
Knoedels met walnoten (V) 25
Lamskoteletjes met aardappel-
plakjes met kruidendressing 24
Tivall-schnitzel met tomaten-
kappertjessaus (V) 45
Varkensfiletlapjes met
champignons 22
Varkensfricandeau op linzen 55
Zalmsteak met mierikswortel-
saus (M) 25
Nagerechten
Rood-fruitkwark 26
Toetje, romig met roggebrood en
appel 27
V vegetarisch
M magnetron
In plaats van verse kruiden
U kunt verse kruiden in de receptuur
vervangen door gedroogde of diepvries-
kruiden. Neem voor 1 takje verse kruiden
1 theelepel gedroogde, 1 4 theelepel
poeder of 1 eetlepel diepvrieskruiden.
Eet- of theelepel
Ais er in de receptuur 1 eet- of theelepel
wordt genoemd, dan wordt een
afgestreken lepel bedoeld.
Een theelepel bevat 3 milliliter,
1 eetlepei 5 theelepels (15 ml) en
1 deciliter ca. 7 eetlepels (100 ml).
Verkrijgbaarheid van
producten en ingredienten
Om duidelijk te maken in welke Albert
Heijn-winkels genoemde producten verkrijg-
baar zijn, staan er in AllerHande meestal
een of meer kleine, omcirkelde cijfers bij.
Zo'n product is dan in elk gcval vcrkrijgbaar
in Albert Heijn-winkels met een van die
cijfers op de deur. Incidenteel kan het voor-
komen dat een genoemd product alleen in
winkels met een of beschikbaar is.
Is het product dat u zoekt niet aanwezig,
dan kunt u het laten bestellen. Natuuriijk
kunt u met vragen 00k terecht bij de gratis
Albert Heijn Servicelijn (0800-0305).
Bijzonder brood, bijzonder belegd,
bijzonder lekker.
De wereld van lekker eten en drinken6
De vernieuwing van de Duitse keuken16
Moderne Duitse gerechten20
AH Bonus kaart30
De nieuwe Duitse wijnen34
Lekker Leven40
AllerHande Beauty44
'n Dagje zonder... 49
Duitse topkoks over trends en tradities 53
Win een culinair weekend in Duitsland_61
AllerHande Thuis63
Creatief met 'Kartoffel'66
De wondere wereid van de mineralen74
Bijzondere boterhammen78
Diervoeding op kwaliteit getest84
Air Miles89
AllerHande Klantenservice93
Volgend nummer99
De zware spijzen van weleer hebben
plaatsgemaakt voor verrassend
eigentijdse, lichte gerechten.
Het fingerspitzengefOhl
van de nieuwe
Coede, pure producten,
een persoonlijke stijl en
een onbegrensde liefde
voor het vak: dat zijn de
belangrijkste regeien der
kookkunst van 'Meisters'
als Wolfgang Eickes,
Dieter Muller en
Jean Claude Bourgueil.
