Ldchssteak mi
MeerrettichsoBe
"H
AlUrHande 25
Bijzonder kaasje: Minister
Munster is van origine een klooster
kaas uit de Elzas, een gebied in
Frankrijk dat ook veie jaren tot
Duitsland heeft behoord.
Munster is een roodbacterie-kaas met
een heel eigen, kruidige smaak.
KLoSSE MIT
WALNUSSEN
Knoedels met walnoten
(vegetarisch hoofdgerecht,
4 personen)
2 teentjes knoflook, 100 g walnoten,
1 rode peper, 1 zakje verse peterselie,
100 g Munster (kaas, stukje),
400 g gemellini
(pasta, pak 500 g, Delverde),
3 eetlepels (olijfjolie,
zout, keukenmachine
©Bereiden: Knoflook pellen. In
keukenmachine walnoten met
knoflook fijnmalen (of met mes
fijnhakken). Peper wassen, halve-
ren en zaadjes verwijderen. In
kleine stukjes snijden. Peterselie
in kopje fijnknippen. Kaas (met
natgemaakt mes) in kleine blokjes
snijden.
©In pan water aan kook bren-
gen. Gemellini volgens gebruiks-
aanwijzing op verpakking
gaarkoken. Intussen in koekenpan
olie verhitten, peper op laag vuur
ca. 2 minuten bakken. Gemalen
walnoten toevoegen en al roerend
in ca. 2 minuten lichtbruin bak
ken. Pan van vuur nemen en
peterselie door walnoten roeren.
Op smaak brengen met zout.
©Pasta afgieten, walnoten-
mengsel erdoor scheppen.
Bestrooien met kaasblokjes.
Serveren met paprikasalade
(potje, AH) en komkommer.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie:
690 kilocalorieln
eiwit 21 g-vet34g-
koolhydraten 75 g
j WIJNSUGGESTIE: 3
Ruby Hill, Chardonnay,
California
De walnoten en de iWunster geven
dit gerecht een 'mondvuilend' karak-
ter. Deze wijn sluit daar geed bij
aan. Servccrtemperatuur to-ia °C.
LACHSSTEAK MIT
MEERRETTICHSOSSE
Zalmsteak met
mierikswortelsaus
(hoofdgerecht uit de magnetron,
4 personen)
2 dunne preien, 2 vleestomaten,
1 dl droge witte wijn,
1/2 bekertje creme fraiche (a 125 ml),
2 eetlepels geraspte mierlkswortel (potje),
zout, peper,
2 pakjes zalmsteak (a ca. 175 g)
©Bereiden: Prei in lengte in
reepjes van ca. 6 cm snijden. Prei
wassen en goed laten uitlekken.
Tomaten inkruisen, onderdompe-
len in kokend water, afspoelen
onder koud water en ontvellen.
Tomaten in blokjes snijden en in
zeef iets laten uitlekken. In
magnetron wijn in schaaitje op
hoogste stand (700 Watt)
ca. 4 minuten laten inkoken.
©Crfeme fraiche en mierikswortel
door wijn roeren en in magnetron
onafgedekt nog ca. 2 minuten ver-
warmen op hoogste stand, halver
wege doorroeren. Op smaak
brengen met zout en peper.
©Prei over bodem van andere
schaal verdelen. Tomaat erop leg-
gen. Bestrooien met zout en
peper. In magnetron onafgedekt
ca. 3 minuten op hoogste stand
verwarmen. Zalmsteaks op
groente leggen en schaal in mag
netron afgedekt ca. 2 minuten
verwarmen. Mierikswortelsaus in
magnetron ca. 1 minuut op vol
vermogen verwarmen en door
roeren. Zalm met groenten en
mierikswortelsaus serveren.
Serveren met peultjes en (verse)
tagliatelle.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. 5,50
Bevat per eenpersoonsportie:
285 kilocalorieen
eiwit 20 g - vet 20 g -
koolhydraten 3 g
j WIJNSUGGESTIE: 2
Undurraga, Sauvignon-Blanc
De saus bij dil gerecht is romig en
legelijk lieht friszuur. Deze
sauvignon-blanc is cnerzijds rond
maar biedt oek de nodige frisheid.
Serveertemperatuur 8-ro °C.
