Sober met
Lammkotelett auf Kartoffelscheikhen
mit Krauterdressinq
WIJ NSUGGESTIE: 7
M M.V.: BORDEN (A); SERVET, KLEEO (B); ZIE BLZ. 95
LAMMKOTELETT A U F
KARTOFFEL
SCHEIBCHEN MIT
KRAUTERDRESSING
Lamskoteietjes op
aardappelplakjes met
kruidendressing
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 groentebouillontablet,
1 pak aardappelschijfjes (750 g, AH),
1 zakje waterkers (75 g),
1 zakje verse basilicum,
3 eetlepels kappertjes,
1 eetlepel (witte wijn)azijn,
3 eetlepels (olijf)olie,
zout, peper,
8 dubbele lamskoteietjes
ereiden: In pan 5 dl water
met bouillontablet aan de kook
brengen. Aardappelschijfjes in ca.
10 minuten beetgaar koken. Intus-
sen biaadjes van waterkers en
basilicum fijnhakken. Gehakte
kruiden in kom doen. Kappertjes,
azijn en olie erdoor roeren.
Grill voorverwarmen op hoog-
ste stand. Aardappelplakjes af-
gieten, van kookvocht 1/2 dl
bewaren. Kookvocht door kruiden-
mengsel roeren. Op smaak bren
gen met zout en peper. Van
dressing 4 eetlepels bewaren, rest
door aardappelplakjes scheppen.
©Lamskoteietjes bestrooien met
peper. Koteletjes ca. 10 cm onder
grill schuiven en in ca. 6 minuten
rose grillen, halverwege keren.
Intussen aardappelplakjes over
vier borden verdelen. Koteletjes
op aardappelplakjes leggen, rest
van dressing erover scheppen.
Serveren met broccoli.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 10,50
Bevat per eenpersoonsportie:
475 kilocaloriedn
eiwit 24 g - vet 28 g -
koolhydraten 32 g
Chateau Rocher Bellevue,
Cotes de Castillon
Bij fijn vlees, zeals deze lams
koteietjes, hocrt een fijne wijn,
zoals Jeze zacht fruitige bordeaux.
Serveertemperatuur 16 °C.
