L
I
- -3a
far 'a
- - - -- - -
i i
i IV'
mil
PUTENSTEAK MIT
SUSS-SAURER SOSSE
Kalkoenbiefstuk met
zoetzure saus
(hoofdgerecht, 4 personen)
4 kalkoenbiefstukjes (a ca. 125 g),
zout, cayennepeper,
2 eetlepels boter of margarine,
3 bosuitjes, 50 g rozijnen,
2 eetlepels balsamicoazijn,
12 theelepel karwijzaad,
1/2 eetlepel allesbinder,
aluminlumfolie
©Bereiden: Kalkoen met zout
en cayennepeper bestrooien. In
pan boter verhitten, kalkoen in
ca. 8 minuten bruin bakken, hal-
verwege keren. Uit pan op bord
scheppen en onder aluminium
folie warmhouden. Intussen bos
uitjes elk in 4 stukken snijden.
Bosui in achtergebleven bakvet
al omscheppend ca. 2 minuten
bakken.
©Rozijnen, azijn, karwijzaad
en 1 dl water bij uitjes in pan
doen. Vloeistof aan de kook
brengen en allesbinder erdoor
roeren, blijven roeren tot saus
lichtgebonden is. Saus op smaak
brengen met zout en peper.
©Kalkoen op vier borden
ieggen. Saus erover verdelen.
Serveren met gebakken aardap-
pels en courgette.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,-
Bevat per eenpersoonsportie:
21S kilocalorieen
eiwit 29 g - vet 6 g - koolhydraten 11 g
WIJNSUGGESTIE: 2
Etchart Cafayate Torrontcs,
Argentinie
Deze wijn heeft net dat mollige en
exotische dat mooi combincert met
de zoetzure saus.
Serveertemperatuur 8-to °C.
"I
Karwijzaad
Karwijzaad, ook wel kummel
genoemd, smaakt een beetje als
komijn. De sikkelvormige zaadjes
worden in brood meegebakken
(kummelbrood), gebruikt bij de
bereiding van kaas en likeur of
meegestoofd in koolgerechten.
BORD (B); ONDERBORD (C); ZIE BU 95. BESTEK UIT EIGEN BEZIT
fTIWMllll
^»rwa*nicai.ng 11
aiinginiiii
Neamma zu3M u ,5
""^"iwwiiiiinn
f icanuEBisi ai jr mkti:! I
|U33Sm33n3SI£KS£El<r B-t: r:
b—!f i■■■U'fiHUMinni QifpT-.
jiianuniiiniiiisns a
jisannaanaanaiairrTi an j
liUrl—-. ■£r—
iuwTuUiiUu.-
:i;i |i(ii;t:
iiJ11 t1
I a -
''J-r
