Binnen een halfuur bij u thuis op tafel
Wilt u de nieuwe Duitse keuken zelf wel eens
proberen? Maak uw keus uit deze snelle voor-,
hoofd- en nagerechten en laat u verrassen.
AllerHande at
iken in de praktijk
SALAT MIT GERAUCHERTER
FORELLE UND
MEERRETTICHDRESSING
Salade met gerookte forel en
mieriksworteldressing
(voorgerechl, 2 personen)
3 kwarteleitjes, V; eetlepel citroensap,
12 eetlepel geraspte mierikswortel (potje),
2 eetlepels zonnebloemolie, peper, zout,
1/2 zakje slapakket bieslook (a 200 g),
1 pakje gerookte forelfilets (a 90 g, Wijnen),
2 theelepels imitatiekaviaar (potje a 50 g, Novo Mare)
(T) Bereiden:
Kwarteleitjes in ca.
4 minuten hard
koken. Eitjes onder
koud water laten
schrikken en pellen.
In kommetje citroen
sap, mierikswortel
en zonnebloemolie
mengen. Op smaak
brengen met peper
en zout.
Dressing door sla
scheppen. Sla over
twee bordjes verde-
len. Forelfilets schuin
in repen snijden en
op salade leggen.
Eitjes halveren en op
elk bordje 3 halve
eitjes schikken.
Garneren met
imitatiekaviaar.
Bereiden: ca. 75 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,50
Bevat per eenpersoons-
portie: 7 90 kilocalorieen
eiwit 11 g-vet ISg-
koolhydraten 7 g
j WIJNSUGGESTIE: 2~~|
lulius Laszlo,
Chardonnay
Do mieriksworlel
drukt zijn stempel op
do dressing. Doze wat
rondere. maar loch
frisse wijn vorzacht do
schcrpc smaak.
Serveerlemperatuur
10-12 °C.
Mierikswortel
Mierikswortel is familie van mosterdzaad. Omdat mierikswortel
veel vitamine C bevat, werd het vroeger volop gegeten om scheur-
buik te voorkomen. Nog altijd is de scherpe smaak van de
geraspte wortel zeergeliefd in de Duitse keuken.
Geraspte mierikswortel is verkrijgbaar in potjes en kan worden
gemengd met mayonaise, zure room (bij gerookte forel) of worden
gebruikt in sladressings.
