Hachee is nou zo'n typisch voorbeeld van een
ouderwets lekker wintergerecht dat vrijwel elke
Nederlander kent. Maar hoe maak je precies zo'n
stoofvleesgerecht?
Met dit recept zet
iedereen een heer-
lijke, geurige
hachee op tafel.
Hachee moet
ouderwets Jang kunnen pruttelen
op het fornuis
AllerHande 79
WIJNSUGGESTIE: 8
Hachee hceft door de nicn en
de bruine basterdsuiker een
Iichtzoete smaak. Kies
daarom voor een rode, zeer
ronde, soepele wijn, zoals
de Californische E&J Gallo
Zinfandel.
Serveertemperatuur 16 °C.
HACHEE
(hoofdgerecht, 4 personen)
4 grote uien, 75 g boter of margarine,
2 theelepels bruine basterdsuiker,
750 g sukadelapjes,
peper, 4 eetlepels bloem,
zout, 1 eetlepel (rode-wijn)azijn,
2 laurierbiaadjes, 2 kruidnagels
Bereiden: Uien pellen en grof snippe-
ren. Vlees in blokjes van ca. 1 cm snijden en
bestrooien met peper.
In pan boter verhitten. Ui en suiker ca. 5
minuten fruiten. Vleesblokjes bij uien schep-
pen en ca. 5 minuten lichtbruin bakken.
©Vlees bestrooien met zout en bloem. Bloem
meebakken tot deze lichtbruin is. 31/2 Dl water
toevoegen en hachee tot gladde massa roeren.
©Laurierbiaadjes, kruidnagels en azijn toe
voegen en vlees ca. 21 /2 uur laten sudderen.
Op smaak brengen met zout en peper. Serve-
ren met rode kool en gekookte aardappels.
Bereiden: ca. 2 uur en 50 minuten
Prijs p.p.: ca. 5,50
Bevat per eenpersoonsportie: 465 kitocaloriedn
eiwit 42 g - vet 25 g - koolhydraten 17 g
ste hachee
