Delia Smith over de winter in 'Wintergerechten'Met is waar,
er zijn veel koude, grijze dagen en lange, donkcre nachten, maar
juist dan neemt voedsel een helangrijke plaats in ons leven in -
juist dan hebben we warmte, knusheid en gerief lijkheid nodig.
50 lAllerHande
Nederiqe groenten op grot? hoo"'0
KROKANT GEBAKKEN
K 0 0 L R A A P
MET PARMEZAANSE K A A S
(bijgerecht, 4 personen)
zout, 1 koolraap (ca. 600 g),
3 eetiepels olie,
1 eetlepel boter of margarine,
125 g bloem,
40 g Parmezaanse kaas (zakje, Zanetti)
©Bereiden: Oven voorverwarmen tot
200 °C of gasovenstand 4. In grote pan water
met 1 eetlepel zout aan kook brengen. Intus-
sen koolraap schillen en in 6 stukken verdelen.
Koolraap in schuine stukken snijden. Olie op
bakplaat schenken. Boter in stukjes op bakplaat
verdelen. Bakplaat in oven zetten.
©Koolraap in pan leggen en ca. 3 minuten
koken. Intussen in kom bloem, kaas en 2 thee-
lepels zout mengen. Koolraap afgieten en uit-
spreiden op snijplank. Bakplaat voorzichtig uit
oven nemen en op laag vuur op fornuis zetten.
©Met keukentang koolraap door bloem-
kaasmengsel wentelen, zodat alle kanten
bedekt zijn. Koolraap op bakplaat leggen.
Koolraap in midden van oven ca. 20 minuten
goudbruin en krokant bakken, tussentijds
tweemaal keren. Lekker bij beenham en
aardappelpuree.
Bereiden: ca. 40 minuten
Prijs p.p.: ca. 7,-
Bevat per eenpersoonsportie: 280 kiiocalorieen
eiwit 9 g - vet IS g koolhydraten 27g
