Plantaardig en
toch lekker hartig
zonder
Een dagje
AlUrHandf 39
Steeds meer mensen
eten weleens een dagje
geen vlees of vis.
Albert Heijn speelt
daarop in met een
reeks volwaardige
vervangers.
Deze maand: Quorn.
Quorn is wat je noemt een 'echte'
vleesvervanger. Het ziet emit als
vlees, de smaak lijkr op (kippen)vlees
en de 'beet' is lekker stevig en ver-
rassend vlezig. Quorn wordt gemaakt
van een klein plantje, schimmeleiwit
genaamd. lid van de familie der
paddestoelaehtigen. Als dit plantje
gist, ontstaat Quorn. F.n met Quorn
kan lekker worden gekookt.
©Bereiden: Oven voorver-
warmen op 225 °C of gasoven-
stand 5. Paprika's schoonmaken,
wassen en in grove stukken snij-
den. Aubergine en courgette
schoonmaken, wassen en in repen
snijden. Tomaat wassen, in vieren
snijden en zaadjes verwijderen. Ui
pellen en in grove stukken snij
den. Tijm fijnknippen.
©Groenten in braadslede leggen
en omscheppen met tijm en ore-
gano en 2 eetlepels olie. Groenten
in midden van oven ca. 20 minu-
ten roosteren. In koekenpan 1 eet-
lepel olie verhitten. Fijngehakt
toevoegen en al omscheppend
bakken. Knoflook pellen en er-
boven uitpersen. Chilipoeder toe
voegen. Op smaak brengen met
zout en peper. Olijven halveren.
(f)Vorm invetten. Deeg uitrollen
tot ronde lap van ca. 33 cm. Vorm
hiermee bekleden en deeg met
vork inprikken. Fijngehaktmengsel
erover verdelen. Groenten erover
rangschikken. Tomaatblokjes er
over verdelen. Geitenkaas erover
verkruimelen. Garneren met olij
ven. Taart in midden van oven in
ca. 30 minuten goudbruin en gaar
Waardevolle eigenschappen
Quorn-producten bevatten evenveel
voedingsvezels als verse groenten en
ze leveren fiink wat mineralen. In
Quorn zitten calcium, magnesium,
koper, fosfor en zink. 100 Gram
Quorn Fijngehakt (onbereid) telt 80
kilocalorieen, 12 gram eiwit,
3 gram vet en 1 gram koolhydraten.
(vegetarisch hoofdgerecht, 4 personen)
1 ratatouillepakket (900 g, AH),
2 theelepels oregano, 4 eetlepels (olijf)olie,
250 g Quorn Fijngehakt (bakje a 175 g),
1 teentje knoflook, 1/2 theelepel chilipoeder,
zout, peper, 10 zwarte olijven zonder pit,
1 blikje croissantdeeg (koelvitrine)
1/2 blikje tomatenblokjes (a 400 g),
75 g zachte geitenkaas (Bettinne Blanc),
(i 2 eetlepel boter of margarine
om in te vetten),
lage bakvorm doorsnede ca. 30 cm
Deze grocntetciert heeft de
kruidigc trekjes die 00k de
Beamonte Navarre Rosado
kenmerken. Serveertemperaluur
van dczc fijnc, drogc rose
is 5-io CC.
bakken. Uit oven besprenkelen
met rest van olie. Serveren met
frisse komkommersalade.
Bereiden: ca. 1 uur
Prijs p.p.: ca. 5,50
Bevat per eenpersoonsportie:
485 kilocalorieen
eiwit 18 g vet 30 g -
koolhydraten 35 g
