'Onderweg voedde hij zich met een stukje pekel
vleesch, chocolade en rozijnen, naar het oude
recept van de Friesche hardrijders. En vender
sloeg hij veel glagen warme melk naar binnen.'
AllerHande 55
Wat eten schaatsers?
Schaatsers gebruiken meer energie dan
de 2000 a 2500 kilocalorieen per dag
waar een volwassene normaal genoeg
aan heeft. De koolhydraten- en vet-
voorraad in het lichaam is goed voor
twee uur intensief schaatsen. Tijdens
de tocht moet er dus flink ingenomen
worden, bij voorkeur een mix van
vioeibare koolhydraten (energiedrank)
en vast voedsel, zoals chocolade, rozij-
nen, bananen en biscuits. Het enige
nadeel is dat sommige zakcn kunnen
bevriezen. Een stop bij een koek en
zopie is dan geen gek idee...
Dockumer kofje
(het Friese zusje van Irish coffee)
Schep voor r persoon 4 theelepels bruine basterdsui-
feer in een hittebestendig glas. Schenk er een royaal
borrelglaasje Beerenburg (slijter) bij. Tot ca. 1 >/2 cm
onder rand glas vullen met verse kolfie. Laat de suiker
al rocrend oplossen. Schep halfstijf geslagen slagroom
op de koffie. Garneer met bruin kandijgruis (zeer lijne
bruine kandij, Van Gilse). Drink de Dockumer kolje zo
onder de slagroom weg.
Franeker/Frentsjer:
stad van Sterrekiekers
De studenten zijn er sinds 1811 ver-
dwenen, de sfeer zeker niet. De
Sterrekiekers spelen tijdens menig
Elfstedentocht de sterren van de
hemel. Lekker eten in Franeker is
niet moeilijk, het gezellige centrum
biedt volop gelegenheid. Ook een
stuk suikerbrood nuttigen in een
stadscafe is geen straf. De kaatsbaan,
het kaatscafe Bogt fen Gune en het
beroemde planetarium van Fise
Eisinga zijn enkele van de vele
bezienswaardigheden. Voor veel
schaatsers begint hier een andere
kant van de Tocht der Tochten: de
Hel van het Noorden.
(Fries kranlenbcricht uil 1917 over rijder SjoerJ Swierstra)
Dokkum/Dokkum:
en dan is er kofje
Wie Dokkum haalt, haalt Leeuwar-
den. Dat gold helaas niet voor Boni-
fatius. Niets wijst er overigens nu
nog op dat Dokkumers moordlustige
lieden waren. Integendeel, elke
schaatser die zijn tiende stempel haalt,
krijgt hier een zeer warm welkom.
Maar Bonifatius kreeg niet eens te
eten. Naar verluidt veranderde hij
brood in steen toen een vrouvv wei-
gerde hem iets te geven. Het 'halfje'
(ongesneden) is nog steeds te bezich-
tigen. Een bezoeker in de i6de eeuw
schreef zells dat het stenen brood
reuk en smaak behouden had'. Van-
daag de dag ruikt de Dockumer kofje
toch een stuk lekkerder...
