Langs de route is het
aangenaam verpozen
Waar te koop?
Dumkes (recept op bl^Jzijde 34)
AllerHande
IJIst/Drylts:
wie had dat gedacht?
Kypmantsjes' worden de inwoners
van IJ 1st genoemd, net als de plaatse-
lijke koeken. Hist is een karakteris-
tieke stad. Niet alleen vanwege de
heroemde houtzaagmolen De Rat of
de grachtentuinen waar vroeger de
was re drogen werd gelegd, maar
vooral ook door het leegstaande
gebouw van de eens legendarische
schaatslabriek Nooitgedagr.
De meeste in deze culinaire
Elfstedentocht afgebeelde
producten zijn afkomstig uit
Friesland zelf, waar het
redactieteam van AllerHande
materiaal verzamelde om de
gerechten in een zo authen-
tiek mogelijke stijl te kun
nen fotograferenMet
uitzondering van de ingre-
dienten uit de recepten zijn
de afgebeelde producten dan
ook niet bij Albert Heijn
verkrijgbaar.
Fries eten in Friesland
Circa twintig restaurants hebben
zich aangesloten bij de restaurant-
keten Frysk Menu. Voor f 39,50
krijgt u een origineel Fries voor-,
hoofd- en nagerecht. Elk restaurant
serveert een eigen menu.
Inlichtingen bij de Friese VVV's.
Stavoren/Starum:
ach ja, dat vrouwtje
Het vrouwtje van Stavoren was niet
echt geliefd. Met haar rijkdom stak ze
de ogen uit van haar stadgenoten.
Totdat ze haar schepen niet meer zag
terugkeren en aan de bedelstaf raakte.
Was Stavoren toen een bloeiende
handelsstad, nu is het een populaire
watersportplaats. Nestel u op een
drukke zomerdag eens met een stuk
Oranjekoek en een 'glaasje' aan de
randen van de J.W. Frisosluis.
Sloten/Sleat: klein maar fijn
Dumkes zijn stevige Friese koekjes met een geheel eigen (anijs)smaak. Datzelfde geldt in zekere
zin voor de kleinste van de elf steden. I let stadje lijkt wel een openluchtmuseum, met al z'n
typerende geveltjes. Sloten werd rijk doordat in de izde en ifide eeuw elk schip dat naar het
zuiden ging, tol betaalde. Gelukkig hoeven de schaatsers er alleen nog maar te stempelen.
30
