AllnHande 55
Salmon bites in ginger saute
Annemarie de Haas:
'In Ch inatown krijg je zdveel
lekkers voor zo weinig geld.
Waa r je ook binnenstapt.'
i
SPICED SHRIMPS
Pikante garnalen
lhapje, ca. IS stuks)
1/2 rode peper, 1 teentje knoflook
1 theelepel ketjap manis (Conimex),
1/2 theelepel sherry,
12 theelepel citroensap,
2 eetlepels olie,
1 pakje cocktaiigarnalen (125 g, AH)
(D Bereiden: Peper wassen en in
lengte halveren. Zaadjes verwijderen
en peper kleinsnijden. Knoflook
t pellen en fijnsnijden. In kommetje
ketjap, sherry en citroensap met
i theelepel water door elkaar roeren.
In pan olie verhitten. Garnalen
met peper en knoflook ca. 2 minuten
al omscheppend bakken. Garnalen uit
pan op bord scheppen. Ketjap—
mengsel erover sprenkelen. Laten
alkoelen. af en toe omscheppen.
Tot gebruik afgedefet in koelkast
bewaren.
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 0,60
Bevat per st.uk: 25 kilocalorieen
eiwit 2 g-vet2 g - koolhydraten 0 g
SALMON BITES IN
GINGER SAUCE
Zalmhapjes in gembersaus
(hapje, 12 stuks)
2 theelepels ketjap manis (Conimex),
1 theelepel (balsamico)azijn,
1 theelepel vloeibare honing, 12 theelepel ma'izena,
1 stukje verse gemberwortel van ca. 3 cm,
2 bosuitjes, 1 pakje zalmfilet (225 g, AH),
2 eetlepels olie, 13 komkommer, 12 cocktailprikkers
WIJNSUGGESTIE
Bij de soms pitlig geknuide eosterse hapjes uil
C hinatown doet ecn eenvoudig kopje (groene) thee
hot altijd goed. Tcch zijrt er genccg wijnen
die hct nict afleggcn tegen de spccificke smaak~
eigenschappen van orientaals eten.
Zie hct artikel daarover op bladgijde 43.
Voorbereiden: In kommetje ket
jap, azijn, honing en ma'izena met 2 eet
lepels water door elkaar roeren. Gember
schillen en in dunne reepjes snijden.
Bosui wassen, schoonmaken en in stuk-
ken van ca. 3 cm snijden. Stukken in
lengte in reepjes snijden. Zalm met
scherp mes in 12 stukjes snijden.
In pan olie verhitten. Zalm ca.
4 minuten bakken. halverwege voorzich-
tig keren. Gember en bosuireepjes toe-
voegen. Ketjapmengsel nogmaals
doorroeren en in pan schenken. Zalm in
saus op laag vuur ca. 2 minuten verwar-
men. al en toe voorzichtig roeren. Zalm
in saus tot gebruik laten afkoelen.
Bereiden: Komkommer wassen en
in 12 plakjes snijden. Stukjes zalm met
aanhangende saus op komkommer leggen
en met cocktailprikkers vaststeken.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,-
Bevat per stuk: 65 kilocaloriekn
eiwit 4 g - vet 5 g - koolhydraten 1 g
