k
n
he eft
geschiedenis
Reuben's sandwich
Het de/icatessenwarenhuis Dean Deluca in SoHo is een walhalla
voor gourmands. De sorteringen kaas, vleeswaren en groenten
gijn er onwaarschijnlijk compleet, cm van het gebak nog maar te gwijgen.
AllerHande 17
(snack, 4 personen)
1 eetlepel mosterd, 4 eetlepeis slasaus,
1 eetlepel vloeibare bloemenhoning,
I eetlepel dille (diepvries, doosje a 25 g, Iglo),
zout, (versgemalen) peper,
150 g panklare witte kool (zakje a 300 g, AH),
150 g panklare rode kool (zakje a 300 g, AH),
8 sneetjes Duits brood (Oberlander),
60 g smeerboter of margarine,
1 zakje geraspte Emmentaler (100 g),
150 g pastrami (vleeswaren)
(T) Bereiden: In schaal mosterd,
slasaus, honing en dille door elkaar
roercn. Op smaak brengcn met zout
en peper. Beide koolsoorten door
dressing scheppen.
(D Sneetjes brood aan alle kanten
besmeren met boter. Kaas erover
strooien. Op 4 boterhammen plakjes
pastrami leggen. Koolsalade op vlees
leggen. Boterhammen met kaaskant
omlaag op andere sneetjes leggen.
(D Koekenpan met anti-aanbaklaag
voorverwarmen. Sandwiches in pan
leggen. In ca. 4 minuten krokant en
bruinbakken. Sandwiches keren en
ca. 4 minuten bakken tot kaas gesmolten
is. Sandwiches diagonaal doorsnijden.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. 3,25
Bevat per eenpersoonsportie:
57 0 kilocaloriekn
eiwit 23 g vet 27 g - koolhydraten 44 g
Wat is pastrami?
Pastrami is mals, tnager f
rundvlees dat eerst licht gepekel
wordt, vervolgens pittig gekr
met onder andere cayennepeper,
knoflook, paprika en zwarj
peper en daarna gekookt.
De afgekoelde pastrami wordt
flinterdun gesneden.
In New York wordt pastrami
zowel warm als koud gegetq|
traditioneel op fijn
zuurdesem roggebrood CrycS
1
