n
snelle maaltijd
Hot dog with sauerkraut (rerept op bladzijde 19)
Een snelle stad als New York is een lustoord
voor de snackliefhebber. Deze vijf typische
wereldsnacks uit the 'Big Apple'
staan 00k bij u thuis zo op tafel.
Allertiande
HOT EHISH
©en 'deli' (van 'delicates
sen') is de Amerikaanse
tegenhanger van onze
broodjeswinkel. Aan het einde
van de 19de eeuw werden de
meeste deli's gedreven door
Duitse immigranten. Ze serveer-
den er a 11 e mogelijke Duitse
etenswaren. In de eerste decen-
nia van deze eeuw verkochten
vooral joodse immigranten uit
Oost-Europa er specialiteiten uit
de Oude Wereld. De inrichting
van een deli is sober, met for
mica tafeltjes, ongemakkelijke
stoelen en kil tl-licht. Maar er is
geen plek ter wereld waar je zo
kunt genieten van de 'Jewish
eating experience'.
Hete Frankfurters De hotdog
werd uitgevonden op de
St. Louis Wereldtentoonstelling
van 1903. Een zekere Anton
Feuchtwanger leende zijn klan-
ten witte katoenen handschoe
nen om de gloeiendhete
Frankfurters die hij verkocht
gemakkelijker te kunnen eten.
Maar omdat hij met zijn worst-
jes goede zaken deed kwam hij
al snel handschoenen te kort.
Antons zwager, die bakker was,
bedacht dat een langwerpig
zacht broodje net zo goed als
aanvatter voor het worstje kon
dienen.
15
'the Big Apple'
Soorten
kna k worst
Een Frankfurter is
lang en vrij dik, een
gewone knakworst
heeft een lengte van
10 a 12 cm.
Een bockworst is het
dikke broertje van
de knakworst en
cocktailworstjes zijn
ca. 5 cm lang. Wat al
die sappige worstjes
gemeen hebben, is
het velletje, dat
'knak' zegt als je er
