lekkerm]
Vers ier de tafel met felgekjeurde
en bijpassende sfeer
I till iaanse
90 AllerHande
50 g overjarige Goudse kaas (stukje)6 sprietjes (knoflook)bieslooK
WIJNSUGGESTIE: 7
Welmoed Winery
Dressing over carpaccio sprenke-
Pinotage/Merlot
len. Kaas boven carpaccio schaven.
(i) Bereiden: Carpaccio op vier
borden schikken. Ccdroogde tomaten
in reepjes snijden. Drie eetlepels olie
uit potje van gedroogde tomaten
nemen en mengen met azijn. Op
smaak brengen met peper.
Reepjes tomaat erover verdelen. (Knof-
look)bieslook erboven kleinknippen.
Bereiden: ca. 70 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,25
Bevat per eenpersoonsportie:
235 kilocalorieen
eiwit 18 g - vet 17 g - koolhydraten 2 g
300 g carpaccio (vleeswaren), 4 gedroogde tomaten op olie (potje, Renna),
3 theelepels (witte wijn)azijn, peper,
Carpaccio is een Italiaanse
lekkernij van de eerste orde. Het is rauwe
biefstuk die is ingesmeerd met een mari
nade van olijfolie en fijne kruiden. Daarna
is er dille over gestrooid. Dun gesneden op
een bedje van sla en overgoten met een lek-
kere dressing is het een exquise voorge-
recht. Speciaal voor de kerst zit er bij de
carpaccio een zakje kant-en-klare dressing.
Maar maakt u het recept in deze
AllerHande, dan kunt u die dressing ook
prima ca. 1 week bewaren.
