AllerHande 67
Leg dc kaashapjes go neer dot
ge elkaar nict raken op het bord.
plasticfolie, keukenpapier
WIJNSUGGESTIE: lO
Conqueror Late
Bottled Vintage
(T) Voorberciden: Geitenkaas in
4 stukken snijden en met handen tot
bolletjes vormen. Bolletjes iets plat-
drukken. Basilicumblaadjes van takjes
nemen. Geitenkaasjes rondom met
blaadjes bedekken. Elk kaasje apart in
plasticfolie verpakken en tot gebruik
in koelkast bewaren.
Bijronder kaastrio
Fourme d'Ambert is een romige, milde
blauwaderkaas uit het midden van Frankrijk-
'Fourme'. zoals de Fransen simpelweg zeggen,
wordt al duizend jaar gemaakt. Fleerlijkook als
zelfstandig nagerecht in combinatie met
bijvoorbeeld walnoten of plakjes sappige peer.
Qlcnphillv is cen grote hoge, ronde kaas,
gemaakt op basis van dc beroemde Engclse
C hcddarkaas en tijdens het produetieproces op
smaak gebracht met Schotse whisky. F)e kaas is
nict allcen hecrlijk bij cen glaasje, maar fan
ook uitstekend als dessertkaas worden opge-
diend. Chevre de Bel lav is een verse, onge-
rijptc, blanke geitenkaas die zowel Vers van het
mes' vcrkrijgbaar is, als voorvcrpakt in kleinc
kaasjes op de zelfbediening.
M M V BORDEN, ONDERBORDEN (E); SCHALEN, KANDELAREN. BESTEK (M);
BORDEN MET RONDJES (R) (020) 311 44 11; ZIE BLZ. 132
Voorbereiden: ca. 30 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. 3,75
Bevat per eenpersoonsportie:
400 kilocalorieen
eiwit 18 g - vet 34 g - koolhydraten 6 g
KAASTRIO
(nagerecht, 4 personen)
100 g verse geitenkaas
(Chevre deBellay), 1 zakje verse basiiicum,
1 sneetje witbrood, 1 theelepel smeerboter,
1 groot blad ijsbergsla,
1 plak Fourme d'Ambertkaas (ca. 100 g),
3 eetlepeis wit-druivensap,
2 eetlepeis (witte-wijn)azijn,
3 eetlepeis walnotenolie (Royal Mail),
12 zakje walnoten (a 45 g, Baukje),
1 plak Glenphilly kaas (ca. 100 g),
Brood roosteren en korstjes eraf
snijden. Besmeren met boter. Slablad
wassen en droogdeppen met keuken
papier. Brood beleggen met ijsbergsla
en Fourme d'Ambert. Met scherp mes
in 4 puntjes snijden. Puntjes in
plasticfolie verpakken en tot gebruik
in koelkast bewaren.
Bereiden: Walnoten grof
hakken. Met scherp, natgemaakt mes
Glenphilly kaas in reepjes snijden.
Reepjes kaas in bergjes op vier borden
leggen, walnoten erover strooien.
Fourme d'Ambert-puntjes en geiten-
kaasbolletjes ernaast leggen. Walnote
nolie met druivensap en azijn tot
dressing kloppen. Dressing over en
tussen kaasjes sprenkelen.
