m
Hoe viert u
dit jaar kerst?
aken met gevoel
voor tr
Recepten
traditionele kcTS tdiner
Nagerechten
Viert u kerst dit jaar lekker traditioneel,
gaat u voor een echt culinair kerstdiner of kiest u
voor snel, trendy en decoratief?
Waar uw voorkeur ook naar uitgaat, deze kerst-
AllerHande biedt het u allemaal.
En natuurlijk bent u vrij om - als u dat wilt -
alledrie de stijlen door elkaar te halen en
gewoon precies dat uit te kiezen wat u het
allerlekkerste vindt!
4 AllerHande
Voorgerechten
Carpaccio met dressing van
gedroogde tomaten 90
Cocktailgarnalen met
chardonnay-roomsaus 91
Coquilleschelpje met dille-
komkommerblokjes 93
Garnalensalade met ananas en
kerrieroom 14
Guacamoietorentje (V) 95
Kruidensalade, verse met
gerookte-kalkoenfilet 34
Oesters in kruidenvinaigrette 62
Paprika, gemarineerde met
ansjovis 76
Salade van fazantfilet en rucola 54
Sjalottenconsommt 12
Tussengerechten
Garnalenkroketjes op salade van
waterkers met mosterddressing 98
Geitenkaasje op gegratineerde
ananas 103
Kreeft in bladerdeeg met
bosuitjes 98
Kwarteltjes met truffelpate 63
Paprikasoep, lichtgebonden
met walnotenpesto 55
Tagliatelie met knoflook
en peper 101
Zalmfilet met tomaat en
saffraandressing 77
Hoofdgerechten
Haasmedaillons met
balsamlco-olljvendresslng 106
Hertenblefstuk met gebakken
witlof 107
Kalkoenrollade, gepocheerde
met paddestoelenroomsaus 23
Lamskoteletjes met
korianderpanade 64
Spiesjes van tempeh en
courgette met sojasaus (V) 111
Springboksteak met
rozemarijnjus 79
Tonijntournedos met een warme
dressing van kappertjes en
peterselie 109
Varkensfiietrollade met
mosterdsaus 20
Wildzwijnrollade met
pruimedantensaus 19
Zwaardvissteak met romige
speksaus 57
G ourmetgerechten
Kipfilet in romige currymarinade 34
Montbriac in bacon 35
Ossenhaas in paprikamarinade 36
Varkensfiletlapjes, kruidige met
rauwe ham 34
Bijgerechten
Basilicum-roomsaus, verse 37
Aardbeien met balsamico en zwarte
peper 117
Cappuccinoroom met
Italiaanse dinerkoekjes 119
Creme fraichequenelles met
amaretto-vanillesaus 59
IJsflensjes met Cointreau
grapefruitsaus 115
IJssneeuwballen met kokos en
mangosaus 28
Kaastrio 67
Schuimtaartjes met citroenroom 80
Soesjes met sinaasappelroom 26
Terrine van vers fruit 37
Tiramisu-ijs met honey-
pecannoten 114
V vegetarisch
Waarom sommige
ingredifinten
tussen haakjes staan
Soms komt u in de
rcceptcn ingredienten
tegen die tussen haakjes
staan. Bijvoorbeeld
(rodc-wijn)azijn.
In het algemeen zijn de
producten tussen haakjes
alleen verkrijgbaar in de
grotere winkels. U kunt
het recept ook met gewone
azijn maken, maar met het
ingredifint tussen haakjes
wordt het extra lekkcr.
Yanaf bladzijdc 8
Een klassiek diner met een mooi stuk vlees als hoofdgerecht:
AllerHande biedt u de keus uit drie verschillende rollades met een
heerlijke saus. Smakelijke suggesties voor voor- en nagerecht ont-
breken uiteraard evenmin: de keus is aan u. Om diezelfde reden
hebben we ook nog wat ideeen voor een extra feestelijke kerst-
gourmet om met de hele familie van te genieten.
Cczellig met de helc fam
tafel: kerst is er het moment bij
utlstek voor. En dan onder het
bijpraten en het opha
herinnerlngen genieten
inool feestmaal
het hoogtepunt
dc kerstdagen
