Gourmetten
wordt
op deze manier verrassend culinair
Kruidige varkensfilethapjes
met rauwe ham
Bereidingstip
AllerHande
KII'FI LET IN ROMIGE
C U R R V A R 11\ A n F.
(gcurmelgerccht, 6 pcrsoncn)
300 g (scharrel)kipfilet, 1 limoen,
4 rode paprika
2 eetlepels miide currypasta
(Vindaloo, Patak's),
1 bekertje cr^me fraiche (125 ml)
(T) Voorbereiden:
Kipfilet in blokjes
snijden. Limoen goed
schoonboenen. Schil er
dun afraspen. Limoen
uitpersen.
Paprika wassen, schoon-
maken en in heel kleine
stukjes snijden.
(2) In schaal currypasta,
limoenrasp, 1 eetiepel
limoensap, paprika en
creme fraiche door
elkaar roeren. Blokjes
kip erdoor scheppen.
Afgedekt ca. 2 uur in
koelkast zettcn.
(3) Kipblokjes in mari
nade in ca. 30 minuten
op kamertemperatuur
laten komen. Op tafel
zetten.
Voorbereiden:
ca. 45 minuten
Wachttijd: ca. 2 uur
Prijs p.p.: ca. f 2,50
Bevat per eenpersoons-
portie: 755 Itiloca/orieen
eiwit 73 g - vet 77 g -
koolhydraten 2 g
KRUIDIGE VARKENSFILET-
I.AI'IES A1FT RAUWE H A At
(gourmetgerecht, 0 personen)
12 zakje verse Italiaanse kruidenmix,
1 bosuitje, 12 theelepel knoflookpasta
(potje, Flowerbrand),
(versgemalen) zwarte peper,
6 varkensfiletlapjes i la minute
(ca. 200 g), 6 piakjes prosciutto crudo of
Serranoham, cocktailprikkers
(1) Voorbereiden: In kopje kruiden
heel fijn knippen. Bosuitje schoonmaken
en fijnsnijden. Bosui en knoflookpasta
door kruiden scheppen. Op smaak bren-
gen met peper.
(2) Filetlapjes elk in driefin snijden en
kruidenmengsel over bovenkant verdelen.
Piakjes ham in drieen snijden.
Op elk filetlapje plakje ham leggen en
met cocktailprikker vaststeken. Stukjes
vlees op schaal leggen en tot gebruik
afgedekt in koelkast zettcn.
(3) Vlees in ca. 30 minuten op kamertem
peratuur laten komen en op tafel zetten.
Voorbereiden: ca. 50 minuten
Prijs p.p.: ca. 2,25
Bevat per eenpersoonsportie:
90 kilocaloriedn
eiwit 75 g - vet 4 g
koolhydraten 0 g
Bereidingstip
Scheutjc olie in
gourmetpannetje ver-
warmen cn t eetiepel
hosuiringetjes even
aanfruitcn. 2 it 3 Eetle
pels kipblokjes in cur-
rvmarinade erdoor
scheppen cn ca.
4 minuten laten sudae-
rcn tot kip gear is.
1 7 heelepcl fijngehakte
verse koriander erdoor
scheppen. out en peper
naar smaak toevoegen.
Scheutjc (olijf)olie in
gourmetpannetje ver-
hittcn. Plakje vices aan
bcide kantcn bruinbak-
kcn. 1 Eetiepel piakjes
shii-take of ehampig-
nonplakjes ca. 1 minuut
mecbakken. Scheutjc
droge witte wijn toe
voegen en even laten
mecsuddcren. In plaats
van wijn kunt u ccn
scheutjc sinaasappelsap
ol bouillon toevoegen.
